昨日の午後からの
がやっと上がってきましたが、
依然として
４月とは思えない寒さですね。
こんな日にピッタリの
旬の春キャベツを使ったスープをご紹介します
＜春キャベツとタラのトマトスープ＞
栄養価(１人分当たり）
カロリー ・・・・・・ 242㎉
炭水化物 ・・・・・ 22.3ｇ
脂質 ・・・・・・・・・ 8.5ｇ
タンパク質 ・・・・ 20.4ｇ
ビタミンA ・・・・・ 189.1ug
ビタミンB₁・・・・・ 0.3㎎
ビタミンC ・・・・・ 3.7㎎
カルシウム ・・・・ 80.8㎎
鉄 ・・・・・・・・・・ 1.2㎎
食物繊維 ・・・・・ ４.６ｇ
ひとり分の栄養価は、単純に全部の材料を４等分して
計算しています。
材料 （４人分） 重さは可食部
タラ・・・・・・・・・・・・ ３切れ ３２０ｇ
ベーコン ・・・・・・ ４枚 ８０ｇ
玉ねぎ ・・・・・・・ １個 ２００ｇ
人参 ・・・・・・・ 1/2本 ８０ｇ
じゃがいも ・・・・ ２個 ２００ｇ
キャベツ ・・・・・・ ３～４枚 ２００ｇ
ブロッコリー ・・・ 3/1房 ８０ｇ
カットトマト ・・・・ 缶詰１缶
ローリエ ・・・・・・ １～２枚
スープ ・・・・・・・ 水(８００㏄＋固形コンソメ２個）
塩 コショウ ・・・ 少々
砂糖（隠し味）・・・小さじ1/2
サラダ油 ・・・・・ 大さじ１
作り方
1.タラは1切れを3等分に、ベーコン・キャベツ・玉ねぎ・人参・じゃがいもは
一口大に切ります。
2.鍋にサラダ油を熱し、ベーコン・玉ねぎ・人参・じゃがいもを炒めます。
3.②にスープ・ローリエを加え、柔らかくなるまで煮込みます。
４.この間にブロッコリーを小房に切って塩少々を入れた熱湯で茹で、
すぐに冷水に取って水気を切ります。
５.③が煮えたら、カットトマト・タラ・キャベツを加え、さらに約５分煮て、
塩・コショウで味を整えます。
タラは崩れやすいので、煮過ぎないこととあまりかき混ぜないように・・・
６.器に盛り、④のブロッコリーを添えて出来上がりです。
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タラ
は、まだスーパーの売り場にも並んでいるし、
トマトのリコピンは抗酸化作用があります。
まだ、夕食のメニューが決まっていない方は
今からでも間に合いそう・・・
お試しくださいね(*^_^*)
