中央にジャンプ競技で有名な大倉山、その右後が手稲山
あいにく小雪混じりの空模様でございます。
本日は、こちらをいただきます・・・
軽く燻したサーモンマリネに山わさびのシャンティ
Prologue...Smoked Salmon with Bitter & Tart
５階の “ ラ・プロヴァンス ”
と同じフランス小麦でしょうか・・・
美味しそうな小麦色でございます。
真鱈のポシェとなめらかなキタアカリのポタージュ･パルマンティエール
的鯛（サン･ピエール)のポワレ
味わいを凝縮させたトマトのミセッシュ
コニャックを香らせた甲殻類のソース・・・ 美味しゅうございます。
十勝産大豆の寄せ豆冨
鰹の出汁と生姜で爽やかに・・・
岩手産黒毛和牛のサーロインステーキ / 季節の焼き野菜
サプライズたっぷりの 「 紅花 」 とは全く違う正統派ですが
お見事な鉄板技でございます・・・それでは、いただきましょう。
冷めないように数回に分けてサーブされます。
もちろん希望した焼き加減どおりにベストのタイミングで・・・
本日は、ジンジャーライス
ガーリックも好いですが、ジンジャーも旨い！
赤だしの味噌汁、香の物
食事が終わると徐に バーコーナー へ誘導されます・・・
もう、お解りですねぇ・・・
お待たせいたしました デザートタイム でございます。
細かく刻まれたマラスキーノチェリーとマロンでしょうか・・・
生クリームで円柱状に成型されております。
ごちそうさまでした・・・
札幌市中央区南１０条西６丁目1－21
TEL．011-561-1000
21クラブ （鉄板焼き / 中島公園通、中島公園、山鼻９条）
★★★★☆ 4.0
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