今日のドリームプレス社 では
なんと今大人気の
花畑牧場の生キャラメルの作り方を牧場長の田中義剛氏が大公開していた。
ええっ！
それ教えちゃったらみんな家で作って買わなくなっちゃうんじゃないの？
ところが実際やってみると結構難しくて花畑牧場のものと同様に仕上げるのは大変・・・
買った方が早いと思いますよ・・・の声も（＾＾；
ではその気になるレシピとは？
材料を用意し
それらを鍋に入れて加熱
フランスでは砂糖を焦がしたもののことをキャラメリゼというそう
乳製品を焦がすのがキャラメルなんだって
吹きあがるまでは強火で一気に過熱
沸騰具合を見て火加減を調節
ポイントはなるべく強火で煮詰めること
家でも簡単にできてクリーム状態だと３５分
４５分煮詰めたら生キャラメル
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