やってきました、暑い季節！な５月14日(土)。お買い物にも行けず、昨日も今日も準備時間殆どなしでも、何とかなった今晩のおもてなしご飯です♪
夫の友人家族４人。楽しく8人で夜ご飯！
これだけは数日前に仕込んで冷凍してた
「ラザニア」「ぶりのイタリアン」「アンチョビのペンネパスタ」「トマトライスおにぎり」「ジャムバタークラッカー」
ラザニアは作ったものの、長崎にいらしたばかりのご家族なので、長崎のものを・・・と思って冷凍庫をみたら長崎県さん天然ぶりさん。ラザニアに合うように、イタリアンにしてみたら合う合う！
ぶりのイタリアンの作り方は
①ぶり４切れ(一口大に切る)に塩コショウして、オリーブ油(小２)で両面こんがり焼いて取りだす。
②蓮根(大2節を５ミリの輪切りに)、さつま芋(１本は輪切りで水にさらしておく)、いんげん(15本を塩ゆで)を用意。
③オリーブ油(小２)を中火にして蓮根とさつま芋を蓋して蒸し焼き。
④③に火が通ったら、蓮根とさつま芋を戻し入れ、バルサミコ酢(100cc)、酒(100cc)、醤油(大2)、砂糖(大2)を入れて、軽く煮詰めて、最後にいんげんも入れて出来上がり★
この大好きなバルサミコソースが大成功でした。お昼の空いた時間にさっとつくっておいたのですが、いんげん変色・・・
焦って、たれをフライパンに戻し入れ、新たにいんげんを絡めてトッピング♪セーフ！
超簡単オープンクラッカーは
お好みのジャム(自家製ゆず)と同僚の無塩バター(室温に戻したもの)を混ぜて、クラッカーにのせるだけ♪子供たちにもお酒を楽しむ大人にも好評でした。
よく食べよく話し、大人も子供も楽しみました。
長崎楽しんでほしいです。←(もうすっかり長崎人の私)
