大豆粉と煮リンゴ♪のスパイシーマフィン

連日雨模様の長崎４月２４日(日)。今日も頑張ろう！の休日仕様の朝ごはんは

レシピブログのレシピモニターをさせていただいている「スパイスでお料理上手　1日を元気にスタート！手早くおいしい朝ごはん」のスパイスを使って、

「大豆粉と煮リンゴ♪のスパイシーマフィン」を作りました。

作り方は(４人分)で

①もさリンゴ(小さめ２個)を煮る。(詳しい作り方→★)

②無塩バター(２０グラム)を室温に戻し、三温糖(１０グラム)と溶き卵(１個)を白っぽくなるまでよく混ぜる。

③②に薄力粉(１５０グラム)、大豆粉(５０グラム)、ベーキングパウダー(５ｇ)、ナツメグ(小1)を入れて混ぜ合わせる。

④③に牛乳(１カップ)と①を入れてさっくり混ぜたら、マフィン型(１２個分)に流し込み２００度に予熱したオーブンで２５分焼いたら完成★

初めて使った大豆粉。お豆の甘みとナツメグと煮たおりんごが最高のコラボです！

「筍入りラタトゥイユ」も

大豆粉はヘルシーで腹持ちも良いはずなのですが・・・

子供たち「おいしいー」とあっという間に平らげ

子供たち「おかわりー！」

残りご飯をしっかりと！パンや麺類の時は、保険のご飯がないと怖くて作れない今日この頃です。

さらには２人そろって靴がサイズアウト。背の割にやたらと足が大きい彼ら。

抜かされる日も近そうです。

昼食は

「ローストチキン＆ベジ」「ラタトゥイユ」「３分づき米」

夕食

「手巻きずし」「若竹汁」

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