神無月1日目の本日。大雨警報発令&先ほど解除の長崎です。降るだけ降って、明後日は運動会はあるだろうから、そろそろメニューを決めなければ:・・・な本日の晩ご飯は・・・
昨晩から、大好きなのっぺい汁をいただいていて、お味噌をミスすること24時間以上。
それ以上お味噌と出会えないのはちょっと辛いお年頃です。
最後ののっぺい汁があるので、主菜をみそ味にしたくて・・・
「味噌だれで野菜たっぷりつくね」です。
①鶏ひき肉(450グラム)、紫蘇(10枚のみじん切り)、長ねぎ(1本のみじん切り)、生姜(大ひとかけのみじん切り)、生ひじき(50グラム)、酒(大1)、醤油(小2)、片栗粉(大3)をよーく練って小判型を作る。
②薄く油をひいたフライパンで、蓋をして始め中火で焦げ目がついたら弱火。それを両面。
ピーマン5個も一緒に入れておきました。
③味噌だれは・・・・醤油(大1)、砂糖(小1)、酒(大1)、水(大3)、赤みそ(大1)、麦みそ(大1)を合わせたもの。
これを②に入れて軽く煮詰めたら出来上がり。
いつもの甘辛たれより、子供たちに断然好評だった「味噌だれ」。彼らもお味噌をミスしていたから特段おいしく感じたのか、甘辛たれより本当に好みなのかはわかりませんが、今日は喜んでいたので嬉しいです♪
お味噌を2種類出して、たれを作ろうとしている時・・・
練習中の息子「疲れたー・・・わー、お父さんのお土産の赤みそじゃん、味見させて!」
私「どうぞ。お味噌パワーで頑張ろう!」 手の甲にチョン。
走って現れた娘「ずるいよ。私もちょっと頂戴。」
ちょいと息子が分けてあげたら・・・「少ない!」と激怒。ちょいとした喧嘩勃発。
余りにくだらないので放っておきましたが、これが本日の唯一の兄弟げんかです。
「つるむらきと玉ねぎのスダチ酢和え」「のっぺい汁」「胚芽米」「自家製がりやらっきょう」も
夫は
朝食は
「紫蘇納豆」「昆布と椎茸とひじきとえのきの煮もの」「のっぺい汁」「早生みかん」
ベランダのプランターの三つ葉が便利で新鮮です。畑で育てた時は何回も失敗しましたが、ベランダの日陰で順調に育っている今日この頃
夫弁当は
「なすのジャンバラヤ風 のせチリライス」「大根ときゅうりのサラダ」
今晩は塩分摂り過ぎた感じもしますが・・・20代の頃、普段は上が90台、疲労時80台だった私の血圧。
30代も半分過ぎた今、上が80台、疲労時70台。調子は良く病気もしませんが、これ以上は下がりたくない・・・
お味噌でも両手に抱えてなめておこうかと思います。
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