ここんところ、チーズケーキネタが続いているんだけど、実は私のチーズケーキの原点は大学生の時に行っていた「ブラジル」って喫茶店のチーズケーキ。
大学を卒業してからは行くこともなくなり、その後色んなチーズケーキを食べたのだけれど、自分の好みのチーズケーキはこれだっ！っていうのがはっきりしたのは、昔一緒にOLをしていた友人が作って会社に持って来てくれたもの。
そうそう、このタイプなのよぉ～！(*≧∇≦)私が好きなのはっ！
レシピを教えて貰って、自分で何度かつくってみたのがコレ。
【浦島たろ子を魅了した チーズケーキ】
・無塩バター50gをクリーム状になるまで練る
・そこに柔らかくしたクリームチーズ450gを加えて混ぜる
・良く混ざったらそこにサワークリーム200gを加えて混ぜる
・良く混ざったらそこに砂糖150gを加えて混ぜる
・ここに全卵2個、卵黄2個をあらかじめ一緒にして混ぜておいたものを
3～4回に分けて加える
・ここにバニラビーンズ1/2本を加える
・更にコーンスターチ15gをふるい入れ混ぜる
・18cm丸型の型の側面にバターを塗り、
オーブンシートを敷いたものに流し入れる
・鉄板に湯を張り、160℃で1時間、オーブンで焼き、
1時間たったらそのまま2時間冷ます
相当材料費が高くつくので、実際にはこの半分の分量で、またうちにはオーブンがなかったので、焼き菓子用のカップに小分けしてオーブントースターで焼いて作ったのよね。
シンプルで、本当に濃厚でギュッとした重量感のあるチーズチーズしたチーズケーキ。
相当、激ウマ！！！
でももう、作るのも面倒くさいし、同じ様なタイプのものが売っているのなら、買って食べる方がラクなのよね。。。
ま、ご興味のある方は一度作ってみてくださいませ。 (-_-) 激ウマなのがわかるでしょう...
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「確かに作るとなると、面倒くさそうだし、高そう... (;￣ー￣) 買った方が早いね」
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でも、なかなかこのタイプのチーズケーキにたどり着けずにいます・・・(￣- ￣ ) ｹﾞﾝｶ ｶﾞ ﾀｶｲ ｶﾗ ｳﾗﾚﾃ ﾅｲ ﾉ ｶﾅｧ...
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【本日の宣言】
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