厳密に言うと、「スローフードの会」と言うものの中の一つのカリキュラム。
二回目の今回はまた更なるスローフードに挑む！
まず今回一つ目のテーマは「梅シロップ」。
どーん！この梅のヘタを取って、水で洗い、乾かしておく。
それを熱湯消毒した瓶に梅、砂糖、梅、砂糖・・・と交互に１：１の割合になるように入れる。
これでほっておけば1か月ぐらいで梅シロップができるそうな。ホンマか～？ (；一_一)
ま、これはアッちゅう間にできて、次なるテーマは「燻製」。
我こそは燻製職人！ヽ(`◇´)/
と豪語している私だからね、ちょいとエラそうな気分で参加したんだけど、やっぱ奥深いわ。。。
いくつかの具材毎に担当を決めてやったんだけれど、私はやったことのないスモークサーモンフレークと言うものに挑戦。
アルミホイルを皿のようにして、そこに汁を切った鮭缶の具を入れてほぐして広げる。
燻製には段ボール箱を改造したものを使用。
なるほど、こうやって作ればいいのか・・・(`∀´●)そろそろうちにある燻製キットもボロになってきてるからな・・・
で、燻すこと60分。
エエ感じ！ヽ(^◇^*)/ ♪
結構おいしかったのは鯵の干物。
こんな感じで乾かしてから燻す。 こーゆーのがめんどくさいのよね・・・ (-_-;)
あと、こんなものまで燻してもらいました！
ＴＨＥ シカ肉！！
燻した後はこんな感じ。
これ、かなりの絶品！激ウマ～～～ヽ(`∀´)/
他には
あまご？
蒲鉾と笹かま。
なんと！こんにゃく！
ゆで玉子。 紋々が入ってます・・・（ﾒ▼д▼）y~~ ﾌｩ～ 殺っちまいな！
あと、写真撮り忘れたけれどスモークチーズも。
どれもかなり美味！
しかし、手抜き料理・簡単レシピ好きな私としてはちょいと面倒臭いのよねー。やっぱ、簡単じゃなくっちゃ・・・（￣- ￣;）
そしてこの日一番の収穫！
それは・・・
「自家製ソーセージ」！
ミンチ製造機に豚バラ塊のカットしたものをとーにゅー。これによう似た器具、どっかで見たこと、が・・・（￣- ￣ ）
ハンドルを回すと、
ﾑﾆｭﾑﾆｭ・・・
と、ミンチになって出てくる。
これを
ムニュ～
ムニュムニュ～・・・
出来上がったものを15分ほどボイル。
その後フライパンで焼くと出来上がり！
いざ試食！！
ﾊﾟｸｯ
んー・・・(￣- ￣ )
＿|＼○＿ ﾝｯ ＝ ＼＿○ノ ﾏｰｲ!!!
次の、実験課題、は自家製ソーセージだな・・・ﾌﾌﾌ （￣+ー￣）ｷﾗｰﾝ☆
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「自家製ソーセージ、食べてみたい！ヽ(`∀´)/ 」
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近々お披露目できるよう、頑張って実験してみます。(￣- ￣ )
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