お料理記事です。
前記事で作った「カレーポテト！クミン風味」を
付け合わせに
メインは「めかじきのピカタ風」を夕食にしました。
「ピカタ」というとイタリア料理。
肉や、魚を
《塩コショウで味付けし、小麦粉はたいて、卵にくぐらせる》
の調理の料理です。
それを、自分流にアレンジしました
《 塩コショウ→乾燥バジル、小麦粉→米粉、卵→チーズ》で
仕上げてます。
＊小麦粉より米粉を愛用するのは、
米粉のほうがダマになりにくく、
特に振るわなくてもサラッ～としてて
使いやすいのです。
油の吸収も抑えてくれて、食感も軽くけヘルシーだからです。
＊チーズはとろけるチーズでも、
とろけない普通のチーズでも作れますｗ
チーズは乗せればいいので簡単だし
そもそも、子どもが、お箸使いが未熟だった頃
焼き魚を食べると
ボロボロと落としていたので、
「チーズで固めたらどうだろう？」
という発想から生まれました(^-^)
それでもボロボロした魚の身は、かき集めて
ご飯にのせてオイシ～と食べますが(笑)
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
☆材料二人前
・めかじき～～２切れ
・乾燥バジル～適量（ハウス食品のビン）
・米粉～小さじ１ずつ
・チーズ～正方形１枚
・サラダ油～小さじ２
☆作り方
①めかじきの余分な水分をキッチンペーパーで拭きとります。
②米粉を上からまぶします。
ひっくり返して、米粉を両面かけてください。
③バジルをひと振りします。片面だけ。※かけすぎないように!
④チーズを半分にして、バジルを振った表面の上に乗せます。
魚が隠れるようにチーズをちぎって合わせながら、片面だけ。
⑤フライパンに油をしいて
チーズの面を下にして焼きます。
⑥魚の色が白くなって、チーズがキツネ色に焦げ目がついたら
ひっくり返して焼きます。火が通ったら出来上がりです。
～付けあわせ～
☆サラダ・りんご入り
・サニーレタス、ちぎる。
・キュウリ、大根、千切り。
・りんごは、いちょう切り。
を混ぜ合わせ。
☆茹でブロッコリー（茎の長いセニョール）
☆カレー・ポテトクミン風味
～以上です(￣ー+￣)～
＊あまり、「ハロウィン料理」っぽく、ないけど。
魚は、‘めかじき’の他、ブリも合います
A/Wの季節に、いかがでしょう(*´∀｀*)