今日のお昼は根菜たっぷりのスープをいただきました。
作り方はとっても簡単です。
（材料）４～５人分
大根 1/2個
かぶ ２個
●ねぎ 1/2本
●しいたけ ３個
●えのき茸 １袋
水 1000ml
固形コンソメ ３個
オリーブオイル 大さじ２
こしょう 適量
乾燥パセリ お好みで
（作り方）
1.大根は3㎝幅の輪切りにし、さらに4等分に切る。
2.かぶは4等分に切る。
3.ねぎは太めの斜め切りに。
4.しいたけは四等分くらいにスライス。
5.えのき茸は半分に切り、軽くほぐしておく。
6.オリーブオイルで●をさっと炒める。
7.水を入れ、大根を加えて中火で煮立てる。
8.一煮立ちしたらコンソメを加え、弱火にして１５分くらい煮る。
9.かぶはすぐ煮えるのでこのタイミングで入れ、５分くらい煮る。
10.こしょうで味を整え、器に盛る際にパセリを飾りできあがり！
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白い根菜のコンソメスープ by hiyococafe
これにジャンキーですが、宅配ピザで最近お気に入りのサンドイッチを。
サンドイッチだけだと食事に偏りが出そうなので、根菜スープを合わせましたが、なかなか相性良し！
味付けがシンプルなので、野菜のうまみが楽しめるスープでした。
こってり系に合う、さっぱりしたスープです。胃にも優しい
サラダには先日、紹介したエジプト塩 をかけていただきました。
エキゾチックな味で美味しい～。
アボカドと海老のサンドイッチです。
ボリューム満点ごはんでした。
今日もごちそうさまでした
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