みなさん、カレーにはどんな隠し味をしますか？
私はカレーが大好きなので、よく作りますが、市販のルーでつくるのでは、物足りないカレーになって飽きてしまう事があるんです。
隠し味は好みなので入れるものは変わってくるとは思いますが、私のお気に入りは、にんにく、チョコレート、コーヒー。
にんにくは、まずバターとみじん切りの玉ねぎとにんにくをよく炒める。そして通常のカレーの作り方と同じように作る。にんにくの風味でカレーの味がしっかりします。
チョコレートを一切れいれると、だいぶコクが出ます。
ある時はインスタントコーヒーを小さじ一杯いれる。ほろ苦さがたまらないカレーに仕上がります。
コーヒーは入れすぎに注意。少しづついれていかないと、後から修正できなくなるので注意です。入れすぎると隠し味ではなくなり、苦いコーヒー風味のカレーが出来上がってしまいます。(笑)
カレーって色が濃いので、隠し味がしやすい。
みなさんも、ちょっと隠し味をして、自分がこれだ。と思うカレーを作って見てください。
隠し味をして、自分の好きな味が出せると、料理がどんどん楽しくなります