ダブルゴマの白味噌鍋

いらっしゃいませ

長らく放置してしまい申し訳ありません。。

さて、今日は冬の定番、あったかい鍋のご紹介。

甘みのある白味噌と、ダブルゴマの香り高い鍋です。

ダブルゴマの白味噌鍋

材料(作りやすい分量)

スープの材料

和風だし(今回は煮干出汁)～～～～～800cc

白味噌～～～～～～～～～～～～～～大さじ4

白ごま～～～～～～～～～～～～～大さじ3

ごま油～～～～～～～～～～～～～大さじ2

みりん～～～～～～～～～～～～～大さじ2

酒～～～～～～～～～～～～～～～大さじ2

野菜や肉類はお好きなものを

下ごしらえ

ゴマを香ばしくするためにフライパンで乾煎りする。中火であおりながらゴマを炒り、少し茶色に変わり香ばしい香りがするまで炒ったらすり鉢に移し、すりごまにする

調理開始

鍋に出汁を沸かし、わいたら白味噌をとく。みりんと酒も加え、いりゴマ、ごま油も加えて鍋のベースは完成

今回はキャベツ、玉ねぎ、もやし、しいたけ、えのき、鳥もも肉ニラ等冷蔵庫の中にあるものを入れて完成。

この料理のポイント

ゴマは炒ってすりゴマにし、香り高く

白味噌の優しい甘みと、炒ったゴマとごま油の香りがなんとも食欲を誘います。

一味を振って食べても美味。

もつ鍋のベースにしても美味しいです。その時はスライスしたニンニクをたっぷり入れてみて！

油揚げも相性が良いので沢山入れて食べてください。

本日のご来店 誠にありがとうございます