いらっしゃいませ
まず、、、更新が滞りすぎて本当に申し訳ありません。。。
最近ゆっくり料理できる時間がなかなか無くて、、、(言い訳）
ゆっくりですが続けていきますのでよろしくお願いします！
さて、今日は漬け込むだけで簡単なのに、パーティなどにもぴったりな見栄えのいい一品
鶏胸肉の蜂蜜レモンロースト
材料（１枚分）
鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
タイム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６枝ほど
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
白胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
下ごしらえ
鶏胸肉は厚い部分を包丁で開き、厚みを均一にする。フォークを刺して味しみを良くしてから、塩胡椒をして蜂蜜を全体に刷り込む。
ボウルにレモンを絞り、タイムを手で叩いて香りを出して入れ、さらにオリーブオイルを入れ軽く混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
胸肉をマリネ液につけて、最低でも１時間程置く。一晩漬けてもOK（漬け込むときは袋などに入れて空気を抜いて漬けてください）
調理開始
マリネ液から胸肉を取り出し、軽く水気を拭き取り、フライパンにオリーブオイルを大さじ１ほど引き、温まったら中火で皮目を下にして焼く。皮をパリッと仕上げるために、皮がフライパンから浮かないよう、ヘラなどで上から押さえながら２分程焼く。２分程で皮が焼けてきて、形が安定するので、その後は皮目が下のまま弱火にし、蓋をして５分加熱。
火を止めて蓋を開けずに１５分程余熱でしっとりと仕上げる
取り出して、一口大に切り、器に盛ったらお好みでバジルを散らして完成
この料理のポイント
蜂蜜は直接刷り込むことで、しっとり柔らかな肉質に
あっさりしていますが、ジューシーな肉質に、皮目は香ばしく、ほのかに蜂蜜の甘味が食欲をそそります。
タイムの爽やかな香りも良いアクセントですね。
漬け込むだけで簡単に出来ますので、是非
追記
余ったマリネ液に適当に切って塩胡椒した野菜を放り込み、グリルすれば美味しい付け合せの出来上がり！
焼き上がりの写真取るの忘れました。。
本日のご来店 誠にありがとうございました
まず、、、更新が滞りすぎて本当に申し訳ありません。。。
最近ゆっくり料理できる時間がなかなか無くて、、、(言い訳）
ゆっくりですが続けていきますのでよろしくお願いします！
さて、今日は漬け込むだけで簡単なのに、パーティなどにもぴったりな見栄えのいい一品
鶏胸肉の蜂蜜レモンロースト
材料（１枚分）
鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
タイム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６枝ほど
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
白胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
下ごしらえ
鶏胸肉は厚い部分を包丁で開き、厚みを均一にする。フォークを刺して味しみを良くしてから、塩胡椒をして蜂蜜を全体に刷り込む。
ボウルにレモンを絞り、タイムを手で叩いて香りを出して入れ、さらにオリーブオイルを入れ軽く混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
胸肉をマリネ液につけて、最低でも１時間程置く。一晩漬けてもOK（漬け込むときは袋などに入れて空気を抜いて漬けてください）
調理開始
マリネ液から胸肉を取り出し、軽く水気を拭き取り、フライパンにオリーブオイルを大さじ１ほど引き、温まったら中火で皮目を下にして焼く。皮をパリッと仕上げるために、皮がフライパンから浮かないよう、ヘラなどで上から押さえながら２分程焼く。２分程で皮が焼けてきて、形が安定するので、その後は皮目が下のまま弱火にし、蓋をして５分加熱。
火を止めて蓋を開けずに１５分程余熱でしっとりと仕上げる
取り出して、一口大に切り、器に盛ったらお好みでバジルを散らして完成
この料理のポイント
蜂蜜は直接刷り込むことで、しっとり柔らかな肉質に
あっさりしていますが、ジューシーな肉質に、皮目は香ばしく、ほのかに蜂蜜の甘味が食欲をそそります。
タイムの爽やかな香りも良いアクセントですね。
漬け込むだけで簡単に出来ますので、是非
追記
余ったマリネ液に適当に切って塩胡椒した野菜を放り込み、グリルすれば美味しい付け合せの出来上がり！
焼き上がりの写真取るの忘れました。。
本日のご来店 誠にありがとうございました