1/17にグランドオープンしました「Smile Seeds Market（スマイルシーズマーケット）」
お店の様子を教えてほしいというご要望が多かったので、取り急ぎ、店内写真等、アップさせていただきます
まず、こちらが店舗入口
これ、何だと思います
これらは、日本の希少な固定種（在来種）の種たちです
固定種とは、その土地で何代にもわたって栽培されてきた希少な固有の品種のことです
農家さんたちが自分の作った野菜たちから、途方もない時間と手間をかけて「種取り」をし、翌年にその種をまた自分の畑にまいていく・・・・・・本来はこのプロセスが当たり前でしたが、大変な作業だけに、ほとんどの農家さんは自分で種を取らなくなり、現在は種屋さんから「F1種」と呼ばれる科学的な手の加わった種を毎年買い、それで野菜を作っている農家さんがほとんどです
ですので、日本固有の貴重な種たちは、もうすでにかなりのものが姿を消しかけていると言っても過言ではありません
さらに今後、日本がTPPに参加すれば、アメリカのモンサント社のような会社が日本で「遺伝子組み換え」の種を売り始め、それこそ日本固有の貴重な貴重な種たちが消滅してしまいます
種が消滅するということは、生きとし生けるものすべてが命を絶たれるということです
なので、店名に「Seeds（種）」という言葉を入れ、日本の希少な種たちを農家さんといっしょに守り、そしてそういった固定種の野菜たちの素晴らしさを多くの人に知ってもらう場にしようと決意しました
すみません
最初から熱くなり過ぎてしまいまして・・・
お店の紹介に戻りますが、お店を正面から見るとこんな感じです
お店の入り口付近が、野菜コーナーとなります
できるだけ「無農薬・無肥料・固定種」の野菜を取りそろえようと努力してます
店内に入っていくと加工品のコーナーがあり、一つ一つの商品に思い入れ＆こだわりがあるだけに、一つ一つの商品を大切にお披露目するショールームのような感じで陳列してます
例えばですけど、「Smile Seeds Market（スマイルシーズマーケット）」では、こんな商品を取り扱っています
一部だけ超簡単に紹介しますね
☆ 無農薬・無肥料の黒大豆・米を使い、蔵にすみついている天然麹菌で発酵させた無添加非加熱の味噌
☆ 無農薬・無肥料・固定種である希少な品種「玉誉（たまほまれ）」の豆腐
☆ 無農薬・無肥料・固定種の小粒納豆
☆ 国内有機大豆と国内有機小麦を使用した、フィルター無ろ過、非加熱、成分無調整のしぼりたて生しょうゆ
☆ 豚の飼育環境・エサからこだわった化学合成物質完全無添加のソーセージ
☆ 無農薬・無肥料・固定種の古代小麦（サラゴッラ）を五分づきにしたモチモチ感あふれるパスタ
☆ エキストラバージンオリーブオイルの酸化度の定義（酸化度上限値0.8％）を大きく下回る、酸化度0.14％という驚異の非加熱無ろ過のオーガニック・エキストラバージンオリーブオイル
☆ 無人島「クリスマス島」の太陽の光と自然の風だけで作り上げられた究極の非加熱の塩
☆ 無農薬・無肥料栽培で育て、手間のかかる天日干しによって乾燥させた、コシヒカリやササニシキの親にあたる原種に近いお米「亀の尾」
☆ 無農薬・無肥料・固定種、北海道・伊藤農園さん、折笠農園さんの小豆
☆ 無農薬・無肥料・固定種の小麦（大地の実り）を二分づきにして作ったうどん
☆ 絶滅しかけている「ニホンミツバチ」が集めたハチミツで、年に1回だけしぼり、非加熱で出荷している、酵素が生きた幻のはちみつ
☆ 果糖が44～54％と通常のアガベシロップよりかなり低く（肝臓への負担が少ない）、かつイヌリンが10％前後という理想的なオーガニック・ローアガベシロップ
☆ 放し飼い、そしてエサからこだわった、薬剤一切無投与、無洗卵の至極の卵
☆ 利尻産の天然昆布を粉末にした、鍋物をはじめとする様々なお料理で大活躍の粉だし
☆ オメガ３系の無添加非加熱エキストラバージン・イワシオイル
その他の商品も含め、取扱い商品に関しましては、また改めてご紹介させていただきますね
皆さまのお越しを心よりお待ちしておりまーす
＜店舗詳細＞
住所： 神奈川県横浜市中区山下町168-1 レイトンハウス横浜2F
電話： 045-232-4068
営業時間： 11：00～19：00
定休日： 日曜
URL： http://smileseeds.jp
地図：
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