みなさま～こんにちは
ひっさびさのスカッと晴れわたる青空
気持ちいいですね～。
洗濯しててもお掃除してても
こんな日は大変だなんて思わないんです。
今日は今年で４回目となる
お味噌作り
昨夜から大豆を大きいお鍋に入れ
たっぷりのお水も入れてつけておきました。
で、今朝の大豆さん
まん丸だった大豆が少し細長くなって
水分を含み倍の大きさくらいになってます。
で、これを火にかけて約１０時間煮るんです。
煮立ったら中火から弱火で煮ていきます。
初めの１時間くらいはアクが結構出てくるので
すくって取り除きます。
お水がすくなくなってきたら、その都度
足していきます。
今朝の６時半から煮始めたので３時ごろ
そろそろどうかなぁ～と指で柔らかさを
確かめてみました！
親指と小指でつぶしてみて、軽くつぶれたら
OKです。
この時点で、簡単につぶれたんだけど
もう１時間煮てみます。
柔らかいほうがつぶす作業の時に
楽チンだし完成した時に豆の粒が残りにくいので。
つぶす作業はチビたちにも
お手伝いしてもらいま～すっ
昨年作ったお味噌の記事はこちら～
この後の作業は夜にでも
しますね。
さて！チビたちとおやつタイムにしま～すっ