葉酸といえば、ビタミンＢ群の一種。
細胞分裂のときに使われる栄養素だから、
不足すると、赤血球が足りなくなったり、（貧血）
白血球が足りなくなったり、（免疫力の低下）
体の成長が悪くなったりするので、
妊娠した女性が、特に摂取をすすめられるもの。
どらも、胃なしで貧血状態なので、
積極的にとりたい栄養素です。
その葉酸が、先日、
動脈硬化を防止する働きがあると放映されたそうです！
動脈硬化にはさまざまな原因があるようですが、
何でも血中にホモシステインという物質が溜まってくると
血管を傷つけ、ひいては動脈硬化にさせてしまうんだとか！
そのホモシステインを無毒化するのが葉酸だそうですよ。
葉酸を多く含む食品といえば、
鶏・豚・牛レバー・ホタテ貝・菜の花・枝豆・モロヘイヤなどなど。
多数が上げられますが、中でも多く含まれているのが
焼き海苔、味付け海苔なんだって。
乾燥してる分、重量あたりの濃度が高くなるんじゃね？
葉酸は、水に溶けやすい性質があって、
調理によって、なくなりやすいけど、
乾物のまま食べる海苔なら、効果的に葉酸が摂取出来そう♪
…ということで…。
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そしたら、ノリも良くなるかしら？