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★ゴーヤと豚肉の味噌炒め。
ゴーヤは食べて美味しく、グリーンカーテンで涼も感じさせてくれますね。
ゴーヤのほろ苦さに魅了されて、家庭料理としても定着されてきているのではないでしょうか♪
我が家では、ゴーヤは一年中食べるほど大好きです。
ゴーヤチャンプルも合わせる具材によって様々な味になりますね。
今回は、豚肉と味噌で炒めて、味はもちろん栄養面でも良いレシピにしました。
短時間で出来ますので、残暑で苦しいキッチン仕事も楽しく出来ます（料理は楽に楽しく♪）。
★食べ合わせ★
ゴーヤ（ビタミンC・モモルデシン)＋豚肉（タンパク質・ビタミンB1）＝夏バテ・高血圧・動脈硬化予防、かぜ予防、食欲増進、骨粗鬆症予防。
材 料(2人分）：豚肉（小間きり）150g、ゴーヤ1/2個、赤パプリカ1/3個、もやし1/3袋、味噌小さじ1、にんにく（みじん切り）少々、コショウ少々、酒小さじ1、ごま油適量。
作り方：
①ゴーヤは縦半分に切って種と綿を取り除き、5㎜幅に切る。赤パプリカは1cm幅に切る。もやしは水で洗って水気を切る。
②熱したフライパンにごま油をしき、豚肉とにんにく・コショウで炒める。
③②に①の野菜を加えて素早く炒め、酒で溶いた味噌で味を調えると出来上がり。
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