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カルシウムを豊富に含んでいる小魚。
小魚の中でも身近な存在で、いつでも手に入りやすく庶民的なジャコを使い、夏休み中のお子さんの成長や女性の骨粗鬆症にも抜群に効く逸品を作りました。
★食べ合わせ★
ジャコ（カルシウム・ビタミンD）＋なす（カリウム・ビタミンC）＝骨粗鬆症予防、細胞強化、成長促進。
材料：ジャコ100g、なす中2本、赤唐辛子・青唐辛子各1本、（お好みで赤パプリカ適量）ごま油大さじ1/2、ごま少々。
ヤンニョムジャン：醤油小さじ2、水大さじ２、砂糖大さじ１/2、チリパウダー・ガーリック各少々、小ネギの小口切り少々を混ぜておく。
作り方：
①ジャコは水で洗い、ザルで水気を軽く切る。
②なすは斜め薄切りに、唐辛子は種を除き斜め切りにする。
③フライパンにごま油を敷き、中火でジャコを炒めて水分を飛ばしてから、なすと唐辛子を加えて炒め、なすがしんなりしたらヤンニョムジャンを加えて素早く混ぜ、ごまを塗して出来上がり。
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