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☆ゴーヤとオクラのピクルス。
夏野菜の定番ゴーヤとオクラでピクルスを漬けました。
ゴーヤとオクラには、ビタミンB類やビタミンCが豊富で紫外線で痛んでいる皮膚や髪の毛、眼などに効果的と言われています。
特に、オクラのネバネバ成分であるムチンにも、同様の効果が得られます。
オクラやゴーヤは、生で摂取したほうが効果的と言われています。
ただし、オクラのネバネバ成分が出ますので、面倒でもオクラとゴーヤは別々の入れ物に入れましょう。
材料：オクラ１０本、ゴーヤ１／２本、塩適量。
ピクルス液：酢１cup、水１cup、砂糖大さじ１、塩小さじ１を５００wレンジで３０秒加熱して予熱を取っておく。
作り方：
①オクラは塩で板ずりして、水で洗いガクを取る。
②ゴーヤを縦半分に切り綿と種を取り、厚さ５mmにスライスする。
③熱湯消毒した瓶に、オクラとゴーヤを別々に入れて、ピクルス液を注ぎ冷蔵庫に入れる。
☆一晩過ぎると食べられます（一週間保存が目安です）。
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