ヨーグルトで作るディップとサワークリーム。
私が好きな乳製品を使ったディップ＆サワークリーム
。
先月の野菜ソムリエ会
でも、評判が良かったので、旦那にも
。
今回は、野菜やパンに合うソースと、お肉にも合うソースを紹介します。
染み出したヨーグルトの水分には、ホエー（乳清）という栄養成分がありますので、捨てずに使いましょう。
私は、そのまま飲んじゃいましたが………
（ほんのり酸っぱくて、さっぱりした味）。
フランスパンに。
野菜ソムリエらしく、野菜やパンに合うソースから作りました。
お肉に合うサワークリーム。
野菜と違いお肉には、ピリッとした辛さと爽やかなソースが、似合うとおもい作ってみました。
パセリを加えて、お肉の匂い消しと殺菌効果を狙う。
パセリは、我が菜園で採れたてのものを使いました。
材料（２人分）：プレーンヨーグルト大さじ５、粒マスタード大さじ１、マヨネーズ小さじ１、パセリのみじん切り小さじ２。
作り方：
①コーヒー用ペーパーフィルターにヨーグルトを入れて、３０分間おく（水分を切るため）。
②①のヨーグルト（約大さじ２くらい）と粒マスタード、マヨネーズ、パセリをよく混ぜると出来上がり。
野菜に合うディップ。
材料（２人分）：ヨーグルト２００g、紅鮭の缶詰６０g、塩・粗挽き黒コショウ少々。
作り方：
①ヨーグルトをコーヒー用のペーパーフィルターに流し入れ、３０～４０分おく（ぷるんぷるん状態になるまで）。
②紅鮭は缶から取り出し、骨を取り除く。
③ボウルに②の紅鮭と水分を切ったヨーグルトを入れて、混ぜながら塩・コショウで味を調えると出来上がり。
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