☆韓国式簡単わかめスープ（미역국）。

　　　　韓国式簡単わかめスープ（미역국 ）。

韓国で、一番ポピュラーで簡単に作られているわかめスープを紹介したいと思います。

もちろん一番簡単とはいえ、味は変わりなくコクがあって美味しい作り方です。

作り方のポイントは、わかめを必ず炒めることとお肉の選択にあります。

お肉は、必ず牛肉でももの赤身を使う事でスープにコクとダシがでます。

（２０１０、９、２０のわかめスープは、牛スジを使った長い時間煮込むものです）

わかめには、アルギン酸が豊富で余分なコレステロールを排泄させるため動脈硬化予防やカリウム・カルシウムも多いので高血圧予防、骨粗鬆症予防にも良いです。

ワカメを煮込むときに、長ネギを入れるとヌルヌル成分のせいでワカメの香ばしさが感じられなくなります。

それに長ネギは鉄分とビタミンが多いのが特徴ですが、リンと硫黄の量も多いのでワカメに長ネギを入れるとワカメに含まれているカルシウムの吸収を妨害します。長ネギを入れるときは薬味として入れてください。
　　　　　　　　

材料（2人分）：乾燥わかめ２０g、牛肉（カレー用）１００g、おろしにんにく小さじ２、醤油大さじ１、水７００～８００cc、塩・コショウ少々、ごま油少々。　
　　　　　　　

下ごしらえ：乾燥わかめを水で戻して、食べやすい長さに切っておく。

作り方：

①鍋にわかめを入れて、火をつけ水分を軽く飛ばしてから、ごま油を加え炒める。

②①の鍋に、お肉（小さめに切って）とにんにくを加え炒め、塩・コショウを入れて味をつけて水を注ぎ強火で一煮立ちさせる。
　　　　　

③②のスープのアクを取り除いて、弱火で２０分位煮立て、醤油で味を調えると出来上がり。

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