干し芋がらのナムル（고구마순나물）。
一昔前、冬から春になる前のこの時期になると、野菜や山菜を食べるのは難しい時がありましたね
。
今は、ハウス栽培などいろんな工夫をしているので、案外食べられるようになった物が多くなりましたが
。
その前からの、保存食の一つである「干し芋がら」でナムルを作りました。
「干し芋がら」も韓国産で、日本のものよりは細くて食感がある（よく茹で戻さないと硬い位）ものです。
「干し芋がら」は、さつま芋の茎を茹で乾燥させた物
。
材料：干し芋がら５０g、長ねぎ１／４本（みじん切りに）、醤油大さじ１・５、水１／４cup、水飴大さじ１、ごま・ごま油適宜。
作り方：
①干し芋がらは、一晩水に浸けて戻し、熱湯で茹で食べやすい長さに切る。
②フライパンに、①の芋がらを入れて水気を飛ばして、醤油と水でを加え煮詰める。
③②に水飴、ごま油を加えサッと炒めて、長ねぎとごまを加えると出来上がり。
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