大根キムチ・カクテギ（깍두기）。
秋の大根が葉付きで、たくさん出るようになりました。
韓国で大根料理と言えば、カクテギ（大根キムチ）。
韓国では、ソルロンタン（牛テールスープ）と一緒によく食べられているカクテギ（大根キムチ）を作りました。
材 料：大根半分（１２００g）、ニンジン１本（１３０ｇ)、長ねぎ１本、玉ネギ１個、塩漬け用塩５０g。
ヤンニョム：粉唐辛子５０g、おろしニンニク大さじ２、生姜おろし大さじ１、アミの塩辛大さじ２、梨のすりおろし（中玉半分）、塩大さじ１、砂糖大さじ２。
作り方：①大根を一口大に切って塩漬けにし（１時間位）、２回水洗いしてから、軽く水気を切る。
②ニンジンは千切、ネギは斜め切りに、玉ネギは薄切りにして、ヤンニョムと混ぜておく。
③ボウルに①の大根を入れて、②のヤンニョムとよく混ぜる。
④密閉容器に③を入れ、室内に一日置いてから冷蔵庫に入れる。
３～４日経った頃が食べごろです。
今回作ったカクテギは、いつもより辛く作りました。
今日も、私のブログを読んでくださりありがとうございます。
下のチマチョゴリを押して,応援して下さい。
