ゴーヤdeおやつ。
子供達は、ゴーヤの苦味が苦手であまり食べてくれないとの話を聞いて
そうだ
子供達が好きなものを入れたらいいかもと閃いたレシピです。
夏休みで、家にいる子供達のおやつにも、大人の肴にも合うように作りました。
作り方も簡単で小さい子でも作れるので、来月の「親子で食育」にも取り入れるかも
。
スイートコーンを入れて、かなりの甘さになりゴーヤの苦味を感じないくらいに仕上がりました。
材 料（直径７～８cm１０枚分）
：ゴーヤ１／２本、にんじん１／３本、シーチキン１缶（８０g）、スイートコーン１００g、小麦粉１００g,水１００cc、塩、生姜（千切り）各少々、サラダ油適宜。
作り方：①ゴーヤはわたと種を取り除き、粗みじん切りに、にんじんは皮を剥きみじん切りにしておく。
②ボウルに小麦粉と水を入れ軽く混ぜて、①とシーチキンとコーンを汁ごと加え、生姜と塩少々で味付けをしてよく混ぜる。
③熱したフライパンに、サラダ油をひき、カレースプーン一つ位の量をフライパンで焼く。 
１６cmフライパンで三つぐらい。
④お焼きの縁が固まってきたら、フライ返しきつね色に焼くと完成。