松の実（잣）。

　　　　　　松の実（잣）。

　　
　　　　　　

　松の実（pine nut）：松の種子の胚乳の部分。

　種類：

　　朝鮮五葉（チョウセンゴヨウ）：　韓国のものは、松カサの長さが１０～１３cm、直径５cmくらいのもの。

　朝鮮松は、背丈が３０m位はある為、松取りの専門の人がいる位です。

　韓国の「加平」に行ったら見られます（冬のソナタで有名な所）。

　
　  

　　パイナップルに似ていて、一皮一皮剥くと松の実があります。

　　　松の実は、茶色の堅い殻に覆われています（くるみと一緒）。

　　松の実は好きですが上のものを素手で触ると、松やにがベタベタ。

　　チルゴザマツ：　ヒマラヤ西部で取れるもの。

　　ピニョンマツ：　北米南西部のもの。

　　アメリカヒトツバマツ：　アメリカで取れるもの。

　　メキシコマツ。

　栄養：　タンパク質、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB１、B２、ビタミンE、食物繊維、オレイン酸、リノレン酸。

　効果：　動脈硬化予防。老化防止。美肌効果。便秘解消。

　保存方法：　密閉袋に入れ、冷凍室に（油脂分が酸化しやすいため）。

　韓国の松の実は、松カサの長さが１０cm以上の大きなものが採れる種子、松カサの実も大きく、１ｃｍほどの長さがある。

　韓国で松の実といえば、「京畿道　加平」産が有名で、誰もが「加平産」を好みます。

韓国では、松の葉も健康食品（青汁のような味でした）として食べられています（動脈硬化予防、高血圧予防、痛風予防）