干したズッキーニ。
最近の天気では人間には厳しいですが干し野菜を作るには申し分ないです。
ズッキーニ２本を５ミリで切り、ベランダに二日間干すと上の写真のようにきれいに乾きました。
包丁で切った瞬間こんなに汗が出るくらい新鮮です。
いろんな料理に使います。干すのは貯蔵して韓国風ナムルにしたり、お鍋に入れたりします。
ズッキーニはカリウム、ビタミンA、Cもあるし、低カロリーですのでお勧めです。
味はくせがなく淡白でどんな料理にも使えます。
私は冷凍もして使ってます。
