今日のなのな箱・献立
この連休は秋らしい爽やかなお天気でしたね。外に出かけられた方も多いのでは？ めいっぱい遊んだお休みのあとは、豚肉が主役の『ゆで豚の刺身 薬味ソース』でしっかり栄養補給して、お仕事を乗りきってくださいね☆
レシピ紹介は『れんこんの土佐煮』。瑞々しい果肉の新れんこんを使った、かつおの風味たっぷりの常備菜です。秋の味わいをどうぞ♪
＜主菜のおかず箱＞
・ゆで豚の刺身 薬味ソース
＜副菜のおかず箱＞
・れんこんの土佐煮
・厚揚げといんげんの煮物
・ほうれん草のおひたし
・ポテトサラダ
●れんこんの土佐煮
削りがつおと一緒に煮るので、だしを取る必要がありません。れんこんを切れば、あとは煮るだけの簡単おかずですよ！
＜材料・4人分＞
れんこん ５００ｇ
削りがつお ２０ｇ
砂糖 大さじ４
しょうゆ 大さじ５
１ れんこんは皮を厚めにむき、７～８mm厚さの輪切りにして水にさらします。
２ れんこんの水気をきって鍋に入れ、ひたひたに水を加えて削りがつおを入れ、強火にかけます。
３ ②が沸騰すれば火を弱めてアク、泡を取り、中火で7～8分煮ます。
４ 砂糖大さじ４を加え、落しぶたをして4～5分煮ます。
５ しょうゆ大さじ４を加え、落しぶたをして弱火で煮汁が半量になるまで、途中2～3度鍋返しをしながら煮ます。
６ 煮上がり際にしょうゆ大さじ１を加えて絡め、火を止めます。
※実際提供している『なのな箱』のお料理は、こち らをもとにお弁当用にアレンジしています。
ともこ先生より ひとことＨＩＮＴ♪
※れんこんが黒ずんでしまわないように、浮いてくるアクは丁寧に取りましょう。
※おせち料理にも使えるので、ぜひこの機会に覚えてくださいね。
☆食楽器『なのな箱』についてお問い合わせはこちらへ
土井勝家庭料理ラボラトリー（土井ラボ）
ＴＥＬ・ＦＡＸ ０６－６６２４－９１１３
メールアドレス doilabo@almond.ocn.ne.jp
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＜ゆで豚の刺身 薬味ソース＞
＜厚揚げといんげんの煮物＞
＜ほうれん草のおひたし＞
