レイアウトを大幅に変更することになり、施工業者と現地で打ち合わせをした。打ち合わせといっても施工業者は同級生なので、気楽に言いたいことを伝え話し合った。
また、図面では、イメージがつかみにくいので、実際に店の床にレイアウトを書いてみた。また、既存の古いテーブルといすをレイアウトに沿って並べてみたりした。図面では、余裕があるように見えても、現地に落としてみると狭い感じがしたり、実際テーブルといすを置いてみるとイメージがつかみやすくなった。
ひとつどうしようかと迷っていることがある。小上がりの部分を堀こたつ式にして残すか、小上がりを撤去してテーブル席にするかという点だ。それぞれ一長一短があり、見積もりを見て決めることにした。
できるだけ早く改修を終えたいのだが、７月中の工事完了は難しいということだった。工事完了後、厨房機器や製麺機を入れて、ある程度練習期間も必要になるので、９月の開業は厳しいかもしれない。今は収入がないので少しでも早くと思うのだが、準備不足のまま開業してもいけない。まあ、あせっても仕方ないので、できることから進めていこうと思う。