蓮根のキンピラ＊カルダモン風味

カルダモン風味のエスニックなキンピラ。

手早くシャキシャキに仕上げて。

【材料】

・蓮根　１節（約２００ｇ）

・ベーコン　３枚

・ナンプラー　大さじ１／２

・砂糖　小さじ１

・ミリン　大さじ１／２

・カルダモン　２～３振り

【蓮根のキンピラ＊カルダモン風味の作り方】

１、蓮根は皮を剥いて２～３ミリの幅にスライスし、酢水（分量外）に浸けて置く。

２、ベーコンを１cm幅にカットし、熱したフライパンでじっくりと油を出す。

３、２のフライパンに水気を切った１の蓮根を加え炒め、ナンプラー・砂糖・ミリンを合わせて

　　加え、炒め合わせる。

４、火を止める直前にカルダモンを２～３振りして合わせる。

＊お皿に盛り、糸唐辛子を飾る。

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日々の生活の中で使うスパイスは、黒胡椒、クミンが一番多いです。

カレー粉の中でカルダモンが入っていることはあっても、単体で使うのは初めて。

香りからイメージを湧かせて作ってみました。

ナンプラー＋砂糖＋カルダモンを混ぜると好きな味に。

意外なのか、よくある組み合わせなのかも判らずですが・・・。（笑）

味は好みですから、ヨシとします。

ワンパターンな食卓に、ほんのひとさじのスパイスとなったのでした。