乾物でディップ

今日も日高シェフの本を参考に何を作ろうか考え中。

LUMIX DMC-GF6
今日の主役は大正金時！
事前に写真撮るのを忘れて使いかけ。

金時豆ディップ

材料

大正金時の水煮 … 50g
クリームチーズ … 20g
刻んだピクルス … 大さじ1
レモン汁 … 小さじ1
ブラックペッパー … 適量

作り方

1. 金時豆を水煮しておく。

2. 金時豆は潰してクリームチーズとよく混ぜる。

3. ピクルス、レモン汁、塩こしょう、ブラックペッパーを入れて更に混ぜる。

ぼんやりしがちな金時豆をチーズのコクとピクルスの酸味が引き締めてくれます。
ピクルスの食感、ブラックペッパーのピリリもアクセントになります。

水煮して熱いうちに潰しました。
ドライパックなどを使う場合はオリーブオイル少々を加えると
豆が潰しやすいですし
クリームチーズとも馴染みやすいと思います。