プルーンクッキー

プルーンがバターの代わりになるって知ってた？
これって凄い事だよね～

カロリーオフで食物繊維アップでヘルシー
早速使ってみました。



まずはプルーンでプルーンピューレを作ります。

プルーンとぬるま湯をフードプロセッサーへ入れて・・・

出来ました！

熱湯消毒した保存瓶で1ヶ月くらい持つそうです。


先月オーブンを買い換えたのにレンジ機能しか使ってなかった！
タイミングも良い～


プルーンクッキー

材料

*プルーンピューレ … 35g
*砂糖 … 30g
*はちみつ … 小さじ1
卵 … 1/4個
全粒粉 … 100g
ジンジャーパウダー … 小さじ1/2
シナモンパウダー … 小さじ1/2


作り方

1. ボウルに＊を入れ混ぜます。よく混ざったら卵もよく混ぜる。

2. 全粒粉・シナモン・ジンジャーを別のボウルに入れ全体を混ぜておく。

3. 1.に2.の粉を数回に分けて入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4. ひとまとめにしてラップに包み冷凍庫で30分くらい休ませる。

5. 2ミリくらいの薄さに伸ばし食べやすい大きさにカット。オーブンシートを敷いた天板に載せ170度のオーブンで20分くらいからりと焼く。

いつもはバターを使ったジンジャークッキー。
バター不使用のためパリパリ感はバターに負けますが
全粒粉のザクザクが美味しいです。

しっとり焼き菓子を作らなくてはいけなかったはず。
次回しっとりで行きます。
初プルーンピューレかなり良い仕事してくれます！

焼き菓子・パンの料理レシピ

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