お豆のクミン炒め

春野菜、そろそろ終わりかな？
ぽつんとスナップエンドウが取り残されていたから
キャッチしてきました。

エキゾチックなあのスパイスと一緒にしてみます。

スナップエンドウのクミン炒め

材料

スナップエンドウ … 20本
にんにく … 1/2かけ
クミン … 小さじ1/2
ブラックペッパー … 小さじ1
塩 … 小さじ1/2
パルメザンチーズ … 適量

作り方

1. スナップエンドウは筋を引く。

2. フライパンに大蒜・クミン、オイルを熱しスナップエンドウを炒める。

3. スナップエンドウが鮮やかな緑に変わったら塩・ブラックペッパーを加え更に炒める。

4. 皿に盛りパルメザンチーズをかける。

豆の甘味たっぷりのソテー。
シャキシャキした食感が美味しいです。

クミンはペッパーと相性がよいそうなので
合わせてみました。
豆の甘味とペッパーの辛味、クミンの香りで
ビールも進みます。

ジンジャー、クミン、ターメリック、レッドペパー、ガラムマサラ
シナモンシュガー

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