カリカリサクサク食べるラー油おかき

先月、鏡開きをしたお餅。
毎年の事ですが乾燥させて揚げました。

例年ですとスパイスで味付けした物を記事にもしていましたが
今年は流行のラー油を使ってみました。




余ったお餅で おかき

材料

乾燥させたお餅 … 90g
＊ お醤油 … 大さじ1
＊ ラー油 … 適量
＊ あらびきガーリック … 適量
＊ ローストオニオン … 適量
油 … 適量
塩 … 少々


作り方

1. 低温に熱した油にお餅を入れます。
餅は3倍くらいの大きさに膨らむので入れすぎないようにします。

2. 低温の油でじっくり揚げます。10分以上はつきっきりで
常にかき混ぜています。

3. 餅も膨らみサクサクに見えてきたら油を切って
　熱いうちに塩をまぶします。

4. ビニール袋に＊を入れ3.を投入。
シャカシャカ振って満遍なく全体に味が馴染むようにします。

毎年の事ですが揚げたてはサクサクで美味しい～
ラー油のピリッも効いてて大人な揚げ餅の完成です。

サクサクのおかきにガーリックとオニオンのカリカリが
加わって食べるラー油味ですよ～

ローストオニオンとあらびきガーリックは食感だけでなく
後から風味を感じるから
和な揚げ餅をスナックのようにしてくれるの。

もう、手が止まらないよ～

いつものラー油にローストオニオンとあらびきガーリック
次は何に使おうかな・・・




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