・天一風ラーメン
材料（作れる量）
鶏がら・・・・・・・・・１．５ｋｇ
昆布・・・・・・・・・・１０センチ～２０センチ
たまねぎ・・・・・・・１個（皮をむいてざく切り）
セロリの葉・・・・・・１本分
にんにく・・・・・・・・１個（皮をむいて半分に）
しょうが・・・・・・・・・親指大（スライス）
料理酒・・・・・・・・・１００ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・・材料入れてかぶるぐらい
作り方
①圧力鍋に材料を入れて、２０分加熱。火を止め、一度そのまま冷まし
再び２０分加熱。骨が手で砕ける状態だったら、
フードプロセッサーにかけ、ムーランで濾してスープの出来上がり。
②お玉３杯分の①と醤油５０ｃｃ、酒３０ｃｃをいれ、少し水を足しラーメンスープ（４人分）に。
白濁スープです。濃厚なので、濃いスープが苦手な人は醤油ベースにして薄めます。
今日は、とんとろ焼肉、乗せました。
そろそろチャーシューも仕込まなければなりません・・・。
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