こんにちは～。＾＾
チビが幼稚園に通い始めてから、気付けば２週間が経ってました。
あっという間すぎるーーー。
園内で、はちゃめちゃなことばっかして、
先生を困らせてるんちゃうかな～と気が気じゃなかったりするんですが、
やさしい先生とたくさんのおともだちと一緒に、
園生活をめっちゃエンジョイしてる模様。（エンジョイて）
数か月前にはこんなこと想像もしなかったので、
本当にありがたくて・・・感謝しかないです｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
（まぁ、これからいろんな事件が起こるんやろけどｗ）
園生活エンジョイ中のチビの口から、
先日、こんな言葉が飛び出てきて、めっちゃびっくりしました。
「すーくん、ともだち♡」
（きゃっ、ともだちできたん？）
「すーくん、すき♡」
（きゃーーー）
「すーくん、おいしい♡」
おいしいアカーーーン！！ヽ(`Д´)ノ
いやはや、びっくり。(＠￣Д￣＠；)
すーくんおいしいて・・・
てか、びっくりしたんはそこじゃなくて、（いやそこもびっくりしたけど）
チビの口から初めて家族以外の名前が出てきたことと、
「ともだち」て言葉が出てきたことに、めちゃめちゃびっくり！
感動ーーー！！！｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
ところがですよ。。。
どうやら園には「すーくん」てお子さんはいてへんらしく・・・
名前の覚え間違い？
それとも妄想？（私の得意分野）
あるいは妖精か小さいオッサンでも見たか？？
やっぱりまだまだわけわからん我が子ですわ。(;^_^A
なにはともあれ、毎日が楽しいのはうれしい。
お友達ができたなら、本当にうれしいなぁ。＾＾（猛烈な片思いかもしれへんけどｗ）
長すぎる前置きはこのくらいにして。
今日の一品いきまーす！
↑ 『ささみときゅうりの北京ダック風春巻き』
はいはーーーい
今日も鶏肉料理ですよーーーー(^O^)/
今日はとってもヘルシーは「ささみ」を使っておりまーす。
ささみの相方は、これまたヘルシーな「きゅうり」。
この２つと北京ダック風のタレを春巻きの皮で包み、
少量の油で揚げ焼きにしましたー。
お手軽・経済的・そこそこヘルシーですよーーーーー(^O^)/
春巻きの皮はパリパリッ、
ささみはしっとりやわらか、
きゅうりはジューシーでポリポリッ、
北京ダック風のタレが絡んで最高～♪
自分で言うのもなんやけど、
これ、めちゃめちゃおいしいです！о(ж＞▽＜)ｙ ☆（自分で絶賛する女）←横澤夏子風
タレも一緒に包んでるので、そのままパクっと食べられるし、
熱々はもちろん冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめ。＾＾
お酒にも、ほかほかご飯にも合いまーす。
作り方は、こんな感じ。
『ささみときゅうりの北京ダック風春巻き』
【材料】（主菜としてなら２人分、副菜なら４人分＜８本分＞）
・春巻きの皮 ８枚
・ささみ ４本
・酒 大さじ１
・片栗粉 大さじ１
・きゅうり（大きめ） １本
・塩 少々
・小麦粉 小さじ１
・水 小さじ１
＜たれ＞（※作りやすい分量・多めにできます）
・甜麺醤 大さじ２
・醤油 大さじ1/2
・砂糖、はちみつ、ごま油 各小さじ１
・おろしにんにく（チューブ） １ｃｍ
・おろし生姜（チューブ） ２ｃｍ
【作り方】
①＜たれ＞を混ぜ合わせておく。ささみの筋を取り、たて半分に切り、酒をもみ込んでおく。きゅうりを半分の長さに切ってから縦に４つに切る（＝スティック状）。塩を少々ふって５分置き、余分な水分をふき取る。
②ささみの水分をふき取り、片栗粉をまぶす。春巻きの皮の上にささみを乗せ、たれを適量塗り、きゅうりを置いて巻く。
（手前をたたんでから左右をたたみ、くるくるっと奥に向かって巻く。巻き終わりを小麦粉を水で糊状に溶いたもので止める）
③フライパンに３～５ｍｍくらいの高さの油を１７０度に熱し、②を並べ入れ８～１０分ほどかけて揚げ焼きにする。
ときどき揚げる面を変えながら、全体をきつね色にパリッと仕上げ、しっかり油を切ってから盛りつける。
完成ーーー!!
ポイントは、
●少量の油でじっくりと揚げ焼きにする
●ささみに酒をよくもみこみ片栗粉をまぶしてコーティングする
●きゅうりの余分な水分を取り除いておく
これで、皮はパリッと、ささみはしっとりやわらかく、
きゅうりはポリポリジューシーかつ水っぽくなく仕上げることができまーす。＾＾
油の量は、高さ５ｍｍくらいかな？なんなら３ｍｍでも？（ドケチ）
最近、ますます肉星人化してる姉さんは、
「めっちゃおいしい！もっと食べたい！」
「きゅうりいらんから肉倍にして！！！」て。
コラコラーー！野菜も食わんかーーーい！ヽ(`Д´)ノ
野菜て(-з-)栄養なさげな「きゅうり」やん～て思うかもやけど、
「きゅうり」はたっぷりの水分とカリウムを含む食材。
体の余分な熱を取り、潤いを与え、喉の渇きを癒してくれるので、
部活頑張って（しかも顔真っ赤）帰ってきた姉さんにぴったり！
夏バテなどにも◎です。
また、利尿作用が高く、余分な水分を排出してくれるので、
むくみの解消にも◎です。（これはあたくしにぴったり）
「鶏肉」は、脾と胃を温め、働きを高めてくれる食材。
成長・発育を助け、疲労回復効果もあるので、バリバリ成長期の姉さんにぴったり。
てことで、
部活を頑張る姉さんの応援食でーーーす(^O^)/
今日は早速、試合やってよ？！
（とはいえ１年生はまだまだベンチをあたためる役割りですが）
今日も、姉さん応援食を作って待つことにしま～す。＾＾
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【薬膳メモ】
＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
＜きゅうり＞
たっぷりの水分とカリウムを含む食材。
体の余分な熱を取り、潤いを与え、喉の渇きを癒す。→夏バテのときに○。
利尿作用が高く、余分な水分を排出する。→むくみや、尿の出が悪いときなどに。
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