おはようございまーす。
台風、来てますね。。。この辺りも、もう、結構降ってますよ、雨。
みなさんの地域は、どんな感じでしょか？
大きな被害なく、過ぎ去ってくれることを、祈るばかり・・・・。
さてさて。
ここんとこ、眠くて眠くて仕方ありません。
たぶん、梅雨真っ只中だから。
いたわってるつもりでも、やっぱり、「脾」が弱ってるんだと思う。
脾が弱ると、むくんだり、疲れやすかったり、やたら眠かったり。
（しかも、今、でっかい台風、きてるし・・・）
夕べ、洗い物してるとき、
あまりの眠さに、また、膝カックンって、なりました。 （←眠いとよく、こうなる）
もう限界～って思ったので、
ちびと一緒に、９時半には、お布団へ。 ZZzz....
現在、朝の４時半。
そこそこ寝たのに、でも眠い・・・。
コレ打ちながら、またうつらうつら・・・。
目に、レモンでも塗ったろかな・・・・。（＝事件です）
って、目に塗ったら事件やけど、
見た目も味も、すっきりさわやかレモンちゃんは、
お菓子に使うと、いい感じ♡
酸味で、眠気も、梅雨のジメジメ気分も、吹き飛ばしてくれそう～♪
で、こんなん、作ってみましたー。 ＾＾
↑ 『ココナッツパンナコッタ、withはちみつレモンソース』
ココナッツミルクを使った、パンナコッタに、
レモンの果汁まるまる１個分使った、はちみつレモンソースを、たら～り。
とってもさわやか夏気分♡ って感じの、簡単スイーツ。 ＾＾
ココナッツは、脾の機能を強め、むくみを取ってくれるので、
このえげつなくジメジメした時季に、ぴったり。
心の機能を強め、胃腸の働きを整えてくれるので、夏バテ気味なときにも。 ＾＾
あーんど、
レモンソースが、気の巡りをよくしてくれて、気分爽快～♪
ココナッツパンナコッタは、
以前アップしたものと、おんなじ。
パンナコッタは、生クリームを使うのが一般的だと思うけど、
生クリームって、常備してないし、滅多に買わない・・・なので、生クリーム不使用。
代わりに、我が家の常備食材、「ココナッツミルク」を使ってまーす。
あと、砂糖の代わりに、「練乳」を使用。
「ココナッツミルク」×「練乳」、大好きな組み合わせ。 ＾＾
・・・なんだけど、
きれいに作るのが、意外と、難しかったりするんです。。。 ＾＾；
私が、不器用＆そそっかしいだけっちゅー話も、ありますが。（爆）
生地を濾すこと、
生地を冷ます工程をしっかり混ぜながら行うこと。
この２点が、きれいに仕上げるコツ。
今回、冷ます工程はちゃんとやったので、分離することはなかったんだけど、
濾すのを忘れちゃってて・・・・・
生地の表面に、ざらっとした部分が、できてしまひまひた・・・。 がーん。
この部分さえ、すくいとってしまえば、あとはとってもなめらかなんだけどな～。 （言い訳）
前回は、あずきをトッピングしたけど、
今回は、はちみつレモンソースを。 ＾＾
材料混ぜて、レンジでチンして、軽く煮詰めたソースです。
ココナッツには、あずきが一番合う気がするけど、
今の時季、甘すぎるのは、ちとしんどい・・・。
さわやかレモンで、正解だったかな。 ＾＾
ちょっと失敗したにもかかわず、
昨日、遊びに来てくれたお友達に、
やさしい友達は、「おいしい♪」って、言ってくれました。 ありがとー！ ｡ﾟ(T^T)ﾟ｡（感涙）
次回は、完璧・・・に近いおやつを食べてもらえるように、頑張るからねっ。
（ほんと、昨日は、いろいろありがとー♡）
さぁさぁ、
レモン目に塗って（もうええ）、今日も１日頑張るどー！
＊＊＊
[薬膳メモ]
＊レモン・・・体を潤して、口の渇きをいやし、体の余分な熱をとってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも。風引きのときや、美肌にも効果的。
（※皮には気のめぐりをよくする効能がある。）
＊ココナッツ・・・気を補い、心の機能（血液の循環・健全な精神活動）を鍛える。
体を潤し、激しい喉の乾きを潤し、胃腸の働きを整える。→夏バテに。美肌にも。脾の機能を強くし、体内の余分な水分を排出する。→むくみの解消に。
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『ココナッツパンナコッタ、withはちみつレモンソース♡』
〔材料〕＊プリンorゼリー型に４個分＊
＜はちみつレモンソース＞
・レモン １個（果汁を絞るとだいたい大さじ２くらいになります）
・はちみつ 小さじ２・砂糖 小さじ２
☆牛乳 ２００ｃｃ
☆ココナッツミルク ２００ｃｃ☆水 ５０ｃｃ
☆練乳 ５０ｇ●粉ゼラチン ５ｇ
●水 大さじ１＋ミントの葉（あれば） 適量
〔作り方〕
①●を混ぜ合わせ、ゼラチンをふやかしておく
②鍋に☆を入れて火にかけ、終始、沸騰させないように気をつけ、混ぜながら練乳を溶かす。
→火を止めて、①を加えて混ぜ溶かす。
③（できれば一度漉して）氷水にあてて軽くとろみがつくまで混ぜながら粗熱を取り、器に移して、
冷蔵庫で冷やし固める。（※熱いまま放置してると分離しちゃうので、混ぜながら氷水で冷やすのがポイント！）
④レモンを半分にカットし、1～２枚薄くスライスして飾り用に取っておく。→残ったレモンの果汁を絞る。
耐熱ボールに、＜はちみつレモンソース＞の材料を入れてよく混ぜ、ラップなしで電子レンジ（500W）で１分加熱。→取り出してよく混ぜ、様子をみながら３０秒ずつレンジで加熱。
軽くとろんとした感じになれば、ＯＫ。（冷めるととろみが増すので～）
こちらも、冷めたら冷蔵庫へ。
→冷やし固めたパンナコッタに、はちみつレモンソースをかけ、レモンのスライス＋ミントの葉を飾ったら、完成。
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