おはようございまーす。 ＾＾
ここんとこ、夜中～朝方にかけて、肌寒いこと、多くないです？
しかも、昼間はぐんぐん気温が上がってって・・・体、ついてかないですよね。 ＾＾；
隊長・・・じゃなくって、隊長（←何度打ってもこうなる。ちきちょー）・・・ぢゃなくって、
体調、崩されてませんか？？？
昨日、珍しく、うちの旦那から、昼間にメールがきまして。 （←こういうことは、まずない）
「なんかだるくてしんどいわー。もう夏バテやろかー」
おっと、おっちゃん、ヤバいよヤバいよー。 （出川か）
体の熱を、取りましょう。 むんむん。
↑ 『夏野菜サルサソース』
夏野菜た～～～っぷりで作った、サルサソースです。 ＾＾
入ってる野菜は、
トマト、玉ねぎ、茄子、ズッキーニ。 あと、にんにく。
いろんなお野菜が入ると、
色鮮やかで見た目に楽しいし、食感も楽しい。
それに、それぞれの野菜の、うまみもいっぱい～♪♪♪
そして、うれしい効能もいっぱい。 ＾＾
トマトやナス、ズッキーニが、体の余分な熱を取ってくれるし、
（体を冷やし過ぎないよう、温めるものも入ってるし～）
胃腸の調子を整えて、体力を回復してくれるものも、いっぱい入ってるし。
チリパウダーには、胃腸を整えて、食欲アップ！させてくれるスパイスが入ってるし、
レモンやお酢は、食欲がないときや夏バテ気味なときに、食べやすくて○だし。
まさに、夏バテ気味な旦那はんに、ぴったりなんですよーん。 ＾＾
（むくみ対策にも○だから、わたしにもぴったり。 ^m^）
しかし、見た感じ・・・・タラトゥイユっぽいか？
サルサソースって感じ、しないよねー。 ＾＾；
でもこれ、タラトゥイユみたいに、煮込んでないですから～。
トマトも、玉ねぎも、ズッキーニも、生のままカット。
生のズッキーニも、食感がよくて、おいしいんですよーん。 ＾＾
あ、でもね、茄子だけ、レンジ加熱してあります。
茄子はね、水茄子以外は生食しよーって気にならないし、
体の冷やしすぎもよくないので、やっぱり火を通したい。
なので、レンジで蒸し茄子にしてあります。
色もきれいで、甘みもぐっと増すので、「レンジで蒸し茄子」は、我が家の夏の定番。 ＾＾
簡単に、レンジで蒸し茄子のポイントを。
茄子は、きれいに洗って、そのまま丸ごとラップで包み、
電子レンジ（500W）で４分（小さくて細いものは３分でも）加熱。
加熱し終わったら、即、ラップを外して冷水に。
水があたたなくなったら、またすぐに水を取り替えて、冷水にさらします。
こうすることで、茄子の色が、きちゃなくならず、色鮮やか～な蒸し茄子になりますよー。 ＾＾
あとは、ヘタを切り落として、十字に切り込みを入れ、手でさくだけ。 （今回は包丁で角切りにしてますが）
お好みの味付けをしたら、即、食べられちゃいます。
めちゃ簡単でしょ？
甘くてジューシーで、おいしいですよー♪
茄子とトマトがとってもジューシーで、
野菜のうまみと甘みが、ぎゅーっ♪
ズッキーニのしゃくしゃくっとした食感、（←表現むずい・・・）
玉ねぎの、しゃきしゃきっとした食感、それぞれ、すっごくいい感じ～♪
そして、スパイスが、食欲を刺激～！
・・・って、見た目に、あんまりスパイシーな感じがしないよね。 ＾＾；
今回は、ちびdeco姉さんも食べれるよう、チリパウダー控えめにしたんで～。
なので、味をみつつ、お好みの加減に、チリパウダー増量しちゃってねん。 ＾＾
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あ、そうそう、
おいしくいただくための、ポイントひとつ。
混ぜ合わせて、すぐに食べるんじゃなくて、
冷蔵庫で、必ず２時間以上、できれば半日ほど、しっかり冷やすこと～！
適度に水分が出てきて、味もしっかり馴染んで、おいしくなりまーす。
こんな感じで、
タコスチップスに乗っけて食べると、いいおつまみになるんだけど、（笑）
昨日は、こんな感じ↓で、白身魚のソテーのソースにして、いただきました～。
ちなみに、お魚は、サゴシ（さわら）。
サゴシに、塩を少々＋白ワインを１切れに付き小さじ１ふり、しばらく置いて、水分をふきとる。
小麦粉を薄くはたきつけ、オリーブオイルを熱したフライパンでソテーする。
サルサソースを乗せる。 こんな感じで。
おいしかったでーす。 ＾＾
鶏肉や豚肉と一緒に食べても、もちろんおいしいし、
定番の、タコライスにも、ばっちり。
いろいろ使いまわしがきくのが、うれしい♡
暑い夏にも食べやすいし、
お野菜たっぷりとれちゃうので、おすすめでーす。 ＾＾
＊＊＊
[薬膳メモ]
＊トマト・・・夏が旬なので、体を冷やし、喉の渇きを止めてくれる働きがある。
（冬に食べるなら、体をあたためるものと組み合わせると、○。）胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあるので、美肌やアンチエイジング効果も。
＊玉ねぎ・・・気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。 →美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。＊ズッキーニ・・・体内の余分な熱を取り、体を潤す効能があるので、口の渇きを癒し、
夏バテにもいい。また、むくみの解消や、尿が出にくいときなどにもいいとされる。
（※油との相性がよく、βカロチンを効率よく摂取できます）
（※きゅうりに似てるけど、かぼちゃの仲間です）
＊にんにく・・・体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。胃の活動を整え、体力の回復にも。
（※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。）＊茄子・・・体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
（体を冷やしすぎないように、食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにするとよい）
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。血の巡りをよくする。
＊酢・・・温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。→体内にたまった老廃物を排出する。
体力回復にも。＊レモン・・・体を潤して、口の渇きをいやし、体の余分な熱をとってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも。風引きのときや、美肌にも効果的。
（※皮には気のめぐりをよくする効能がある。）＊チリパウダー（※ＧＡＢＡＮのものは、唐辛子・クミン・食塩・オレガノ・ガーリック、が入ってます）
・・・胃腸の調子を整え、食欲増進に。
唐辛子・・・脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。
体を温め、汗や尿として、湿邪を取り除く。（※便秘や咳のひどいときにはNG）
発汗作用を高める。心臓の働きを高める。（※高血圧やのぼせのある人はNG）クミン・・・ 消化を促進し、胃痛や腹痛、下痢などの緩和に。肝機能をよくする効果も。
オレガノ・・・胃腸の調子を整える。
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『夏野菜サルサソース』
[材料] ＊４人分くらい＊
・トマト １個
・茄子 1/2本（※１本丸ごとレンジで蒸して、半分だけ使います。残り半分は他の料理に使いましょう～）
・玉ねぎ 1/4個
・ズッキーニ 1/2本
★にんにくすりおろし（チューブでＯＫ） 小さじ1/2
★GABANチリパウダー 小さじ１～（お好みの加減に調整）
★塩 小さじ1/2
★レモン汁 小さじ１
★酢 小さじ１
★はちみつ 少々
★サラダ油 大さじ１
★ブラックペッパー 適量
＋お好みで、香菜を添えても。
[作り方]
①茄子を水洗いしてラップで包み、電子レンジ（500W）で４分加熱。
→すぐにラップを外して冷水にさらし、水がぬるくなったら水を替え、再度冷水にさらす。（＝色止め）
→1/2本分を、１ｃｍ角にカットする。（※残り半分は他の料理に使いましょう～）
②トマトは１ｃｍ角にカットする。
ズッキーニも１ｃｍ角にカットし、塩小さじ1/4（分量外）をふって馴染ませ、５分ほど放置→出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ザルにあげて水気を切り、さらにキッチンペーパーで水気を取る。
③ボールに、★の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
→①・②を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で２時間以上冷やす。
（適度に水気が出てきて、味もしっかり馴染みます。半日ほど経つと、いい感じで～す♪）
＋＋＋タコライスや、タコスチップス、魚や肉のソテーなどに添えても～♪＋＋＋
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