『玄関あけたら、浦島太郎。』
まさにそんな感じで、
あたくし、一気に、老けました。
玉手箱・・・・じゃなくて、
玄関あけたら、「白髪どーん！」ってなるほど、びっくりすることがあってねー。ヽ((◎д◎ ))ゝ
（一昨日のお話。）
・・・・・昨日はまだ、ヨレヨレおばぁ状態で、一回休み・・・・・。 （すごろくか）
やっと、気持ちだけ、ふつーの４１歳のおばはんに戻れたので、 （えっ？見た目は？だいじょぶなの？）
今日は元気に、お料理いきますよーん。 ＾＾
今日は、またまたお弁当でーす。 ＾＾
この間の、「トマトのはちみつ梅マリネ」。
アレを入れた、お弁当の巻き～～～♪
主菜は、「豚こまと小松菜のピリ辛醤油麹炒め」
副菜は、「じゃがいもとほうれん草のカレートマトきんぴら」、
「かぼちゃと小松菜のヨーグルトサラダ」、「トマトのはちみつ梅マリネ」、
そして、隙間埋めに、スナップエンドウちゃん。
この時期、スナップえんどうちゃんは大活躍だよね～♪
ちょこんといてくれるだけで、お料理がかわいくなっちゃう。 ＊＾＾＊
それに、なにより、甘くてしゃきしゃきで、おいしーーー♪
隙間埋め、という、重要任務をこなしつつ、 （笑）
この日の、なんちゅーことないお弁当も、
一気にかわいい雰囲気にしてくれました。 ＾＾
「豚こまと小松菜のピリ辛醤油麹炒め 」
我が家の定番料理で、しょっちゅうお弁当に入ってる、アレです。（笑）
小松菜の旬は冬だけど、
細切れ肉と、小松菜が特売のときは、迷わず、コレかな。
ほんとよく作ります。 がんがん作ります。 お弁当にもいれます。
・・・・・・・そろそろ、飽きられそうかな。 ＾＾； （ちょっと自粛しよかな）
この間の、「トマトのはちみつ梅マリネ 」。
さわやかに甘酸っぱくて、
ちゅるん♪ じゅわーん♪と、おいしい箸休め。
この子も、お弁当をかわいく演出してくれてるかな。 ＾＾
「かぼちゃと小松菜のヨーグルトサラダ」
これも、たびたび登場。
ちび用に、飽きるほど作ってるサラダです。
作る私も、もう飽きたけど、ちびはまだまだ、飽きないようで。（笑）
さつまいもが入ることも多いけど、
この日は、ストックがなかったので～。
そして、本日の主役。 （副菜やけどな）
『じゃがいもとほうれん草のカレートマトきんぴら』
じゃがいものきんぴらは、いろんなバージョンで作ります。
定番の甘辛味、シンプル塩味、チーズ味、カレー味、などなど。 ＾＾
今日のはね、
カレー味に、トマトジュースを加えてみたよバージョン。 （ただそこに、トマトジュースがあったから。笑）
画像では、全然わかんないけど、ほんのり赤く色付いてま～す。
じゃがいもだけの、シンプルなきんぴらも好きだけど、
他のお野菜と組み合わせのも、おいしい。
たとえば、セロリと組み合わせた塩チーズきんぴらなんか、最高です。 ＾＾
この日は、冷蔵庫にゆでたほうれん草があったから、それで。
あと、ひき肉も加えて、ボリュームアップ！
そして、カレー粉で、パンチとうまみをどーん！
豚肉、じゃがいも、カレー粉、
ぜーんぶ、疲労回復効果、ばっちりなもの！！！
んでもって、ほうれん草は、血を補ってくれるから、元気１００倍！！！
冷めてもおいしいので、お弁当にも、ぴったりんこ♪
運動会のお弁当に入れたら、午後からの競技も、頑張れちゃいそうだよね。 ^m^
疲労回復効果ばっちりな、お弁当の巻きでした～。 （白髪も回復しておくれ～）
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[薬膳メモ]
＊じゃがいも・・・気を補い、無力感や、疲れた体に、元気を与えてくれる。
脾の機能を高めて胃腸を整える。便秘の改善にも。
※ビタミンＣが豊富で風邪予防にも。
※カリウムが豊富で、余分なナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果も。
＊ほうれん草・・・血を補い、体の潤いを補う効能がある。
→貧血やドライアイ、目の疲れなどに。便秘の解消にも。
体の余分な熱を取り、また不安感などを軽減する効能もある。
＊トマト・・・夏が旬なので、体を冷やし、喉の渇きを止めてくれる働きがある。
（冬に食べるなら、体をあたためるものと組み合わせると、○。）
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあるので、美肌やアンチエイジング効果も。
＊豚肉・・・（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能も
あるとされる（特に豚足）。
＊オリーブオイル・・・潤いを補う。→肌の乾燥や、喉・鼻の乾燥や痛みをやわらげる。
＊カレー粉・・・※だいたい１０～３０種類くらいのスパイスが使われていることが多い。
配合されているスパイスによって違ってくるが、主な効能としては、
胃腸の働きを高め、食欲を増進させる効能や、体を温め、発汗を促す効能など。
また、疲労回復効果や、新陳代謝を高める効能などもある。
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『じゃがいもとほうれん草のカレートマトきんぴら』
[材料]＊３～４人分＊
・じゃがいも ２個
・ほうれん草 1/2束分
・豚ひき肉 ８０ｇ
・塩＋こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ１
★白ワイン 大さじ１
★トマトジュース（有塩） 大さじ２
★ハウス味付けカレーパウダー 小さじ１
★醤油 小さじ１
★みりん 小さじ１
★塩 小さじ1/4
[作り方]
①じゃがいもは千切りにする。（水にさらさない）
ほうれん草は、さっと塩ゆでして水にとり、水気をぎゅっと絞って４ｃｍくらいに切る。再度水気をよく絞っておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを加え、中火で炒める。じゃがいもの外側が半透明になってきたら、ひき肉を加え、塩＋こしょうをふり、ほぐしながら炒める。
肉の色が完全に変わったら、ほうれん草を加え、ざっと炒め合わせ、★の調味料を加える。
→水分が少し残りつつ、まったりと軽いとろみがついてきたら、完成。
＋＋＋お好みで、ブラックペッパーをふっても～♪＋＋＋
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さっきの浦島太郎事件は、
ちびｄｅｃｏ姉さんの身に起きたことでありまして。。。
ほんと、身は凍り、頭は白くなるほどびっくりでした。 (@_@) （そもそも心配性なわたくしです）
でも、大事には至らず、ほっとしております・・・。
こどもって、いくつになっても、
楽しみも尽きないけど、心配ごとも絶えないですよねー。 ＾＾；
今後は思春期に突入するし、ますますいろいろあるんだろうな。。。
↓ こちらも、わたくしの、尽きない楽しみ＆心配の種。
「あっかんべー」？？？ （それ、鼻の下ですけど・・・・。＾＾；）
危ないことして、私に叱られた後の表情です。 わっるー。 （苦笑）
毎日、いたずら＆あぶなっかしいことばっかやって、
怪我も絶えないちび怪獣。。。 （小さい怪我で済んでるけど・・・）
先が、すっごく楽しみでもあり・・・・恐ろしく心配でもあります。 ＾＾；
まぁ、みんな、そういうもんか。 ＾＾
さてさて。
明日は、お久しぶり～な仲間たちと、楽しい公園遊びの予定！
体調しっかり整えておかなくちゃ～。 （白髪もしっかり整えなくちゃ～。笑）
それでは、みなさま、楽しい週末を～～～。 ＾＾