実家に行ったときに持ってった、簡単おやつ。 ＾＾
↑ 『いちごみるくマフィン』
実家に行く前日、買い物に出たときに、
たたき売り状態の傷みかけ苺ちゃんと、たまたま遭遇。
「あたしたちを持って帰って～！」って声が聞こえた気がしたので、お買い上げ～。 ＾＾
帰って速攻、ぱぱっとレンチンでジャム状にしておいて、
午後から、ちゃちゃっと、マフィンに加工。 ＾＾
いっつも行き当たりばったりに作るんで、
またまた、同じ型の数が足りず・・・・・。
・・・・・例のごとく、２種類の型を使って、作ってまーす。 ＾＾；
学ばないヤツだ。（買い置きしときなさーい）
今回の分量は、
連なった状態の大きなマフィン型（生地があふれても大丈夫なヤツ）だと、
だいたい６個分。
今回使った型だと、ミニマフィン型（Ｓ）で１０個＋星型で３個、できました～。
（小さいけど）数が多いと、なぜか得した気分♪ （笑）
クリスマス用に買ったものの、
去年は出番のなかった、星のカタチのケーキ型。
・・・・・なぜか、こんなタイミングで、登場。（笑）
残った分は、今年のクリスマスに、使おーっと。 ＾＾ （今年こそ、ちゃんとクリスマスに・・・！）
即席イチゴジャムは、
甘さ控えめで、ちょっと酸っぱいかな～？、くらいの感じ。
そして、生地は、練乳入り～～～♪
牛乳もたっぷり入ってるし、「いちごみるく」なマフィンでーす。 ＾＾
「いちごみるく」・・・
この単語って、ほわんとした、なんだか懐かしいような気分になるんだな～。 ＊＾＾＊
しっとりでふんわりな、やさしい甘さの生地に、
甘酸っぱい苺のつぶつぶが、ぷちぷち。 ＾＾
うん、食べると、やっぱり、懐かしい味～～～。
↑ ちなみにちびは、実家でこんな感じで食べてました～。 ^m^
（ちびにとっても、いつか懐かしい味、になるのかしらん？ ＾＾）
大人にとっても子供にとっても、
ほんわかうれしい、「癒されおやつ」でした～。 ＊＾＾＊
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『いちごみるくマフィン』
〔材料〕＊ミニマフィン型（S）１０個＋星形３個分＊
＜即席イチゴジャム＞
・いちご １３０ｇ
・砂糖 ２０ｇ
＜マフィン＞
・バター（加塩タイプ使用） １００ｇ（室温に戻しておく）
・三温糖 ４０ｇ
・練乳 ３０ｇ
・とき卵 ２個
・牛乳 １００ｃｃ
＊薄力粉 １７０ｇ
＊ベーキングパウダー 小さじ２
★即席イチゴジャム ５０ｇ＋ソース大さじ２は生地に混ぜ込み、残った果肉はトッピング
[下準備]＊即席イチゴジャムを作る＊
・大きめの耐熱ボールに、1/2or1/4にカットした苺＋砂糖を入れて軽く混ぜ、しばらく置く。水分がでてきたら、ふんわりラップをして１分半加熱→混ぜる→再びラップをして１分半加熱し、混ぜる。
ラップを外した状態で、レンジで１分加熱→混ぜる→再びレンジで１分加熱し、混ぜる。
まったりとろみがついてればOK。まだならもう少しレンジで加熱する。（冷めるととろみが増すのでそれも加味してね）
〔作り方〕
①オーブンを１８０度に余熱開始。
＊の粉類を、合わせてふるっておく。
②ボールに、室温に戻したバターと砂糖を入れて、白っぽくもったりするまですり混ぜる。
③②に、溶きほぐした卵を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
④③に、①の粉の1/3量を加えてヘラでさっくり混ぜ、粉っぽいくらいで牛乳の半量を加えて混ぜ、馴染ませる。再び粉の1/3量を加えてさっくり混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜ、馴染ませる。残りの粉を加え、さっくりと混ぜ合わせ、即席イチゴジャム５０ｇ＋ソースも加えて混ぜる。
⑤型に生地を流し入れ、残ったイチゴジャムの果肉をトッピングしたら、１８０度に余熱したオーブンで、２５～３５分焼く。
（竹串をさして何も付いてこなければＯＫ。途中、様子をみて焦げそうだったらアルミホイルをかぶせてね）
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