おはようございまーす。 ＾＾
本日より、
恐怖の、「お昼ごはん、なに～？」 攻撃が、
開始される予定の、deco家でございますぅ。。。 ＾＾；
春休みへの、肩慣らし、とでもいいましょうか、、、
今日から短縮授業になるので、帰宅の早い、ちびdeco姉さん。
お昼ごはんも、もれなく必要になるんです～。 がびびーーーーん。
てかさー、
１０時半で帰宅の日もあるしー、
卒業式の日はお休みやしー、
今週は祭日もあるわけでー。
「もう、いっそ、今日から休みにしちゃえば、えーやん。」
って、ちびdeco姉さんは、思っておりますデスヨー。 （わたしは思ってないけどん。笑）
さて。
早速、今日の一品、いきまーす！ （今日からPCに向かえる時間も、さらに減るので～）
↑ 『菜の花とささみの、生姜梅味噌和え。』 なんちゅーことない一品ですが・・・
菜の花、おいしいですね～。 ＾＾
ここに登場するのは、今季初、ですが、
ちょくちょく食べてますよ～。 いま食べなきゃー！な野菜だもんね。 ＾＾
梅味噌で和えるってのは、絶対外せない食べ方かな～。
たとえば、
梅味噌に、すりおろしたにんにくを加えて、
イカと合わせた、『菜の花とイカの、梅味噌にんにく和え。 』 とか～。
にんにく入りの梅味噌は、コクがアップして、
まだちょっと肌寒い、春先のいまの季節にぴったりな味～って、感じ。
もうねー、おつまみに、最高っすよ～。 ^m^
・・・・・・・・日本酒必須。 笑 （あ、やばい。のんべぇモードになってまう～。）
だけど、
昨日は、すごくあたたかかったから、
梅味噌＋すりおろした生姜、の組み合わせにしてみたのだ。 ＾＾
生姜入りの梅味噌は、すっきりとさわやかなので、
暖かいと、こっちがおいしい～って、思っちゃう。
と、いうわけで、今回は、生姜入り梅味噌で～♪
んでもって、
しっとり蒸した（レンジでね。笑）ささみと一緒に、和えましたよ～。
ささみの蒸し汁も、ちゃっかり、加えて。 ＾＾
うまみたっぷりの蒸し汁、使わなくちゃ、もったいなーい！！！
そうそう、あとねー、
薬膳では、春には、「肝」が弱りがちだとされてて、
その「肝」を補うべく、
「青」の食材や、酸味のあるものをとるといいとされてるの。
なので、今日の、「菜の花」＆「梅干」 は、とってもいいんだよーん。 ＾＾
菜の花のほろ苦さ、
淡白だけどしっかりうまみがあるささみ、
すっきりさわやかで、ちょっぴり甘めな生姜梅味噌。
おいちー。 ＊＾＾＊
やっぱり、旬の野菜のおいしさは、格別だな～。
春野菜、いまのうちに、しっかり楽しむぞー。 ＾＾
＊＊＊
〔薬膳メモ〕
＊菜の花・・・春にいい、「青」の野菜。肝にいいとされる。
血の巡りをよくし、サラサラにする。 →美肌にいい。
腫れ、むくみを取る。体内の老廃物などを排出する。
＊白ごま・・・潤いを補うので、皮膚に潤いを与え、便秘の解消にも。
＊梅・・・口や喉の渇きを癒し、咳や喉の詰まった感じの緩和したり、
汗など、出すぎるものを押さえる効能がある。
胃腸の調子を整える。
食欲を増進させ、疲労回復や、老化防止も期待できる。
＊生姜・・・体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。
＊鶏肉・・・脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
（※ささみは、高たんぱく・低脂肪、たんぱく質の消化・吸収率がよい。）
＊味噌・・・脾、胃をあたためて機能を高めてくれる。
昇った気を降ろす作用があり、発熱やのぼせ、イライラを解消する作用がある。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
『菜の花とささみの、生姜梅味噌和え。』
〔材料〕 ＊ちょこっと小鉢で４人分＊
・菜の花 １束
・ささみ １本
・酒 大さじ２
☆梅干（大） １個
☆味噌 大さじ1/2
☆みりん 大さじ１
☆白すりごま 小さじ１
☆しょうゆ 小さじ1/2
☆すりおろし生姜（チューブでOK） 小さじ1/2（お好みで増減してね）
〔作り方〕
①ささみを耐熱皿に乗せ、酒をふり、ふんわりラップをかぶせて、電子レンジ（500W）で２分半ほど加熱。
→２～３分蒸らしてラップを外し、手で触れるくらいになったら、食べやすい大きさに手でさいて、蒸し汁に漬けておく。
②菜の花をさっと塩茹でし、さっと冷水に取り、ぎゅっと水気を絞って、食べやすい長さにカットする。
③梅干の種を取り、包丁でたたいてペースト状にし、他の☆の材料と混ぜ合わせる。
→①（蒸し汁ごと）＋②を加えて、和える。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
毎日、
朝夕のお散歩が欠かせない、ちびちび。
動いてな死んでまうー！くらいの勢いで、
一日中動き回ってる、彼。。。
元気すぎー。 （笑）
ちょっと、遠くのスーパーへ買い物に～とか、お出かけ～とかで、
車に乗せようとしようもんなら、
「なにしてくれんねーん！！！」 とばかりに、
泣き叫んで暴れる暴れる・・・・。 ＾＾；
重量級の彼なので、暴れるとえげつなーい。 ＞－＜
そんなときは、とりあえず、「いないいないばぁ」 で、気をそらせます。
うちのチャイルドシートには、日よけの幌（？）みたいなのが付いてるので、
それを使って、
「いないいない～～～・・・・ばぁっ！」 って、大げさにやると、、、
ばかウケ。 （笑） ←単純。笑
何度かやってると、
気分が変わって、ご機嫌さんに～♪ （←この単純さが、かわいくてたまらん～。笑）
で、すかさず、ＧＯ！ なのです。
いまはこれでなんとかなってるけど、そろそろ次の手も、考えなくちゃなぁ・・・。
（子どもって、飽きるのも早いから。 ＾＾；）
なにか、気を紛らわすいい手があれば、教えてくださーい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★お手数をおかけして申し訳ないのですが、日々の更新の、大きな励みになってますので、
お帰りの際、ぽちっと応援いただけると、すごーくうれしいです。 ＾＾
レシピブログに参加中♪
今年は、できるだけたくさん更新できるよう、がんばっておりますっ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊