結婚当初から、
作り続けてるサラダ。
↑ 『ブロッコリーのツナ卵サラダ。』
長年作り続けてるので、
飽きちゃわないように、
その日の気分で、ちょこっと調味料変えたり、
お野菜も、季節によって変えたりしつつ。 ＾＾
基本は、
ブロッコリー＋玉ねぎ＋ツナ缶＋卵、と、
四季を通じて、気軽に作れる食材を使って、作ってまーす。
この日も、基本の食材で。
ただ、味付けは、いつもの味つけじゃなくって、
塩麹ベースに、アレンジ。
もともとの味付けは、
練りごま＋マヨネーズ＋醤油＋砂糖、の組み合わせ。
とっても濃厚で、大好きなんだけど、
練りごまがないとき、
あるいは、あんまり濃厚なんはキツイなーってときなんかは、
塩麹の出番なのだ。
めちゃめちゃ単純？簡単？なサラダだけに、
それぞれの食材の下準備には、ちょっとだけポイントというか、自分なりのこだわりが。ある。（笑）
ブロッコリーは、ゆですぎ厳禁。
さっと、塩茹でに。ほんとーーーに、ささっと。
ちょっとかためくらいの方が、食感がよくて、おいしいのだ。 ＾＾
そして、しっかり水気を取り除く。これ、でっかいポイント。
水気が取れてないと、味がしっかり乗らなくて、おいしくにゃい・・・・。 ＾＾；
玉ねぎは、絶対に外せない必須アイテム。
これがあるのとないのとでは、食べたときの食感もおいしさも、ずぇんずぇん違ーーう！
そんな必須の玉ねぎさんは、
しっかり塩もみして、水で洗ってよーく絞ってから使います。
こちらも、しっかり水気を取りますよー。
あとは、たまご。
たまごはね、ゆで卵でもいいんだけど、
ふんわりと仕上げた、いり卵を入れるのが、我が家では人気。
口に入れたときの感じが、ゆで卵より、いい感じなのだ。
（まぁ、そのときの気分で、変えますけどね。笑 ）
と、
つらつらと、こだわり～なんつって、書いたけどさ、
好みや気分で、いろいろ変えて、楽しんじゃえば、いいのよーん。 ＾＾
たとえば、
ツナの代わりに、ささみとか鶏胸肉を使っても、おいしいし、ヘルシーだし。
春先は、ブロッコリーの代わりに、菜の花を使ったりしてさ。
アスパラなんかでも、おいしいしね。
玉ねぎはさ、紫玉ねぎ使っても、色が鮮やかになって、とってもキレイだし、
新玉ねぎの季節には、絶対新玉ねぎで、作りた～い！
塩もみせずに、スライスしたまんま使えるし、甘くておいしい～♪
いろいろ変化つけて、楽しみながら作ってさ
、おいし～って食べれれば、オッケーなのだ。 ＾＾
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『ブロッコリーのツナ卵サラダ。』
〔材料〕*２～３人分*
・ブロッコリー 1/2株分
・玉ねぎ 1/4個
・ツナ缶（小） １缶
・卵 １個（＋サラダ油を適量）
・塩 少々
＊マヨネーズ 大さじ１
＊練りごま（白） 小さじ２
＊醤油 小さじ１
＊砂糖 ひとつまみ～ふたつまみ（お好みで調整）
＋ブラックペッパー（お好みで） 適量
〔作り方〕
①ブロッコリーは、小房に分けてさっと塩茹で（ほんとにさっと）し、水気をしっかり切る。（キッチンペーパーで水気を取るとなおいいです）
玉ねぎは、うすーくスライスし、塩もみし、水で洗ってしっかり水気を絞る。（こちらもペーパーで水気をさらに取ると◎）
卵は、塩少々を加えて溶き、サラダ油を熱したフライパンで、ふんわりいり卵にする。
②ボールに、＊の調味料を入れて混ぜ合わせ、油を切ったツナ缶を加え、①で準備したものをすべて加え、
全体を混ぜ合わせる。→器に盛り、お好みでブラックペッパーをふったら、完成♪
＋＋＋練りごま＋醤油の代わりに、塩麹を使ったりしても、おいしいです。＋＋＋
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連休、真っ只中ですね～。
我が家は、今日明日の、２連休です。
やっと、秋らしい涼しい空気に戻ったことだし、（どうなってんの？！ってムカつくくらい暑かった！）
さわやかにおでかけもしたいし、
いまのうちから、おうちの大掃除なんかも、していきたいし～。 （寒くなると、これまた億劫になるからさ。笑）
いきたいところも、
やりたいことも、てんこ盛り。
ちびｄｅｃｏ姉さんと相談しつつ、 （あり？だんなとチビ怪獣は？）
連休を楽しみたいと思いまーす。 ＾＾
みなさんも、楽しい連休を～♪