![decoの小さな台所。-中華風ハンバーグ4](https://stat.ameba.jp/user_images/20101129/05/deco-deco-deco/4b/48/j/t02200293_0800106710887811744.jpg?caw=800)
もともと、
ハンバーグが大好きなちびdecoですが。
(あ、旦那クンも私も、大好きです^^)
今回のハンバーグも、
めちゃめちゃ気に入ってくれたようで、
びっくりするくらい、がっつきました^m^
(ちなみに、いつものお野菜たっぷりなハンバーグは、コチラ☆ )
ハンバーグの種には、
白菜+きくらげ+たけのこ+人参、
と、お野菜も~りもり♪
(なんだか気分は、八宝菜♪)
やっぱり活躍したのは、
「スピーディーチョッパー」くんですよ、ハイ。(笑)
もりもり野菜のみじん切りも、
チョッパーくんなら、笑っちゃうくらい、あっという間!
人参、タケノコ、きくらげも、あっという間。
あ~、ラクチン♪(笑)
いつものハンバーグには、
ちぎった食パンを入れるんだけど、
今回は、お麩にしました~。
お麩も、チョッパーくんで。
今回は入れずに、
お野菜から出る水分だけで!
野菜のうまみ、ぎゅぎゅっと♪
フライパンでじゅーじゅー焼いて、
あとは、中華っぽいソースを作って、
ハンバーグの上にかけたら・・・・
はい♪召し上がれ~~~~♪♪♪
って、なんか、変に反射して、テカりすぎな感じが・・・・^-^; ま、いっか。
お野菜のうまみを、
たっぷりと吸い込んだお麩の効果で、
とってもふんわり、ジューシー♪
きくらげとタケノコの、
コリコリっとした食感が、
あらまぁ、楽しい♪♪♪
中華風のソースと、もちのろんで、
相性抜群ですよー^^
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『ふんわりジューシー♪中華風お野菜もりもりハンバーグ。』
〔材料〕*4個分*
・豚ひき肉 200g
・卵 1個
・麩 10gくらい
・塩こしょう 適量
・サラダ油 大さじ1
★白菜 1枚
★タケノコ(水煮) 30g
★人参 1/4~1/3本分
★きくらげ 5gくらい(戻しておく)
<中華風ソース>
*酒 大さじ1
*薄口醤油 大さじ
*オイスターソース 小さじ1
*砂糖 小さじ1
*ウェイパー(中華スープの素) 小さじ1/4
*水 100cc
*水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水小さじ2
〔作り方〕
①★の材料を、適当な大きさに切る。
スピーディーチョッパーに、白菜を入れ蓋をし、数回紐を引っ張ってみじん切りにし、耐熱容器に移す。
スピーディーチョッパーに、白菜以外の★の材料を入れ、数回紐を引っ張ってみじん切りにし、耐熱容器に移す。
塩を2つまみほどふり、ラップをふんわりして、レンジ(500W)で5分程加熱。(お野菜から水分がでてくるまで。)
→ざっと混ぜ、粗熱をとる。
②スピーディーチョッパーにお麩をいれ、紐を数回引っ張って細かく砕き、①に加える。
さらに、卵+塩こしょう+ひき肉を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。
→4等分にし、俵型に成形して空気を抜き、真ん中にくぼみを作る。
③フライパンに油を熱し、②を中火で焼いていく。
両面に焼き色がついたら、フタをし、弱めの中火で蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら、ハンバーグをお皿に盛る。
ハンバーグを取り出したフライパンに、*を混ぜ合わせたソースを入れて煮立たせ、一旦火を止め、
水溶き片栗粉でとろみをつけたら再度火をつけ、ふつふつ・・・・としたら、ハンバーグにかけて、完成♪
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なぁ~~~んだっ?!
正解は・・・・・・。
「松茸酒。」
わかった~?^m^
これ、
職場で、おすそ分けしてもらったんだけど。。。
私がのんべぇって、バレてるから(披露したことはないのよ)、
「持って帰り~。」って。(笑)
私、
松茸酒なんて、初めてで。
ぱかっとフタをあけると・・・・・
ものすんごい、香りが・・・・。(け、けっこう、すぎょい・・・・)
飲むと、
これまた、すぎょい。
これでもかぁっっっ、な、松茸さんのかほり・・・・。
そして、
漬け込んだ松茸さんも、
食ってみた。
網であぶって。
がぶっと、ひと口。
じゅわわーーーーーんと、
びっくりするくらい、
松茸の香りが凝縮されたお酒が、
お口の中に、広がる広がる。。。
これは・・・・・・・
焼いて食べるのは、ないな。^-^;
お吸い物とかに、入れた方が、よかでしょう・・・・・。
そんな、松茸酒。
なんだかんだいいつつも、
高級な気分を味わいつつ(笑)、
ちびちびと、ありがた~く、飲んでまっす。^m^
***
遊びにきてくれて&読んでくれて、ありがと~♪
今週も、
元気にがんばりましょーーー!!!