江ノ島の魚との格闘(-_★)！　【その２】　相方大活躍自家製アンチョビぃ～っ♪

本日のお弁当は「こちら」でUp済みですっ

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さてさて、「スズキづくし」の夕食を頂いた日だったけれど、私がスズキと格闘している横で、相方があのヒコイワシと大格闘してたのよぉ～っ

数えたら何と…

７４匹もいたぁ～っ(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

私はスズキと格闘中だったため、ヒコイワシは相方にお任せっ

私は手開きでするけれど、相方はA型の性格からか、包丁で綺麗に下ろしてくぅ～っ

下ろして下ろして下ろしまくるぅ～っ

写真のタイムスタンプが確かならば、何と50分もかけてこの状態にしたことにぃ～っ

この並べた方と言い、やっぱりザッパな私とはかなり違う几帳面な開き方に並べ方ぁ～っ

水を切るために、網の上へ…。

えっ？大した数に見えないですってっ(｀・ω・´)！

このヒコイワシマルス状態を見てから
おっしゃってっ(-_★)！

いやぁ～、それにしてもこんなに生きの良いヒコイワシは初めて見たわっ

そりゃそうよねぇ～っ

その日の朝捕った、まさに捕れ立てなんだからぁ～っ

相方よ、良く頑張ったっ

つみれ用に少し残して、それ以外は「自家製アンチョビ」にすることにっ

アンチョビ作りは今年で3回目だから、もう手慣れたもんよっ

まずはタッパーに塩を敷き詰めぇ～っ、

良く水気を拭き取ったヒコイワシを開いた部分に塩をして閉じ、塩を敷いたタッパーの上に重ねて並べるぅ～っ

その上にまた塩を敷き詰めてぇ～っ、

またヒコイワシ→塩を重ねるを繰り返しぃ～っ

大きめのタッパーを使ったので、取りあえずは2段で何とか詰め終えるっ

いやぁ～、今年は凄い量のアンチョビが出来るわよぉ～っ

この状態で冷蔵庫に入れて1～2ヶ月塩漬けにしまぁ～すっ

私のブログを見て作って下さった「アジアンタムブルーさん」も、八丈島では沢山ムロアジや小鰺が捕れるらしく、既に何度も作って下さってるのっ

かなり簡単に作れちゃうし、塩漬け後には自家製ナンプラーまで出来ちゃうからお勧めよぉ～っ

去年作ったアンチョビがまだあるからどんどん使っちゃわないと、アンチョビが冷蔵庫を占める率が大きすぎるぅ～っ

それでは次の工程の様子は1～2ヶ月後よっ

お楽しみにぃ～っ

ショックGメン参上っ(-_★)！