ホワイトソース de クリーム鍋

いらっしゃいませ！　『思いつき』　と　『気分』　で作る　『酒の肴と男子飯』　のＳＨＩＮ　です(^O^)/

子供と いつもの 酒屋さんで お買いもの～

酒屋さんって 言っても～　この店は　色々な国の 調味料や 食材（乾物）が手に入る

ちょっとマニアックな 酒屋さん♪　最近じゃ珍しくないのかな？

ここで見つけたのが　『ハインツ ホワイトソース』っす

って　このソースが 珍しいのでは 有りませんよ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　缶詰なのに ３割引きで 売ってました～

ＳＨＩＮ　　『子供達よ このソースで 何が 食べたい？』

長男　　 『鮭のクリーム煮か・・・パスタ』

次男　　 『シチュウか・・・パスタ』

愛娘　　 『パスタ・・・』

ＳＨＩＮ　（何故パスタにこだわる・・・）

ＳＨＩＮ　　『じゃ～無難に（簡単に）鍋にでもしますか～』

de 作りました(o^-')b

お品書き

ホワイトソース de クリーム鍋

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○材料○　３～４人前

あっさり系が食べたかったので～

白菜　　　　　　　　１/２ 株

ホウレンソウ　 　　 ４ 束（一袋）

ニンジン　　　　　 １/２ 本

シメジ　　　 　 　 １ 株

鶏もも肉　　　 　 　 ２ 枚

ウインナー　　　　 １０ 本

他　お好きな野菜やお肉でどうぞ！

ダシ①

水　　　　　５００ｍｌ

白ワイン　１００ｍｌ

コンソメ　　　　１粒

塩　　　　　小さじ１

バター　　１０～１５ｇ

おろしニンニク少々

ダシ②

ハインツ

ホワイトソース　　１缶

牛乳　　　　　　２００ｍｌ

生クリーム　　１００ｍｌ

生クリームは 無ければ 入れなくても ＯＫです。

冷蔵庫に 残ってたので ついでに 入れました～

牛乳の代わりにクセの少ない豆乳でも美味しいです(°∀°)b

～工程～

土鍋にダシ①を入れて火にかける　　湧いてきたら～

鶏肉を加えてほぼ煮えるまで待つ

ニンジンや キノコと 白菜や ホウレンソウ等の 硬い部分を 先に入れて 煮る

しっかりと煮えてきたら～　　残りの食材　ウインナーや野菜の　葉っぱ部分を入れる

その上から　ダシ②を 入れて　お好みの　煮え具合になるまで　煮込みましょう！

↓出来上がりじゃ～ん↓

あっさりとしてて クリーミー　　鍋は 手軽だし 美味しいし

子供達も 『鍋で良かった～』って　好評でした

食べ終わったら　スープ量を調整して～

〆はご飯入れてリゾット風に！　粉チーズ to 黒コショウ de 旨し

そして～　パスタ　パスタ　と　うるさいので・・・

　　　リゾットを 作る前に 取っておいた 余ったスープで ついでに 作りましたよ！

簡単 na スープパスタ！

オリーブオイルで ミックスベジタブルを 炒め 塩コショウをして クリームスープを加える

茹であがったパスタに かけて　粉チーズを かければ 出来上がり！ 超簡単!!

これが　やっぱり好評で…　なによりですm(_ _ )m

今日の一言『 　私 生まれて初めて ホワイトソースの缶詰 買いました～

　　　　　　　　　　　　　　　　なぜなら・・・３割引きだったから・・・Σ＼(￣ｰ￣;)　』 by SHIN

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かなりの　のんびり更新ですが　その時はまた来てね

牡蠣天♪ 鶏天♪ 舞茸天♪

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今日も～ 前記事の →昆布締め← に 引き続き 牡蠣っす

さてさて 何作ろうかな？

レパートリーは 結構有るんだけど・・・

　　　　　　今日は 天ぷらにでも しますかね！

de 作りました(o^-')b

お品書き

牡蠣天♪ 鶏天♪ 舞茸天♪

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→しっとり旨しの鶏天← 　のレシピはこちらへ

○材料○

牡蠣　　　　　　　　　食べたいだけ

市販の天ぷら粉　　適量

～工程～

沸騰した お湯に 牡蠣を 投入 ３０秒程 くぐらせザルにあげる

牡蠣についた 水分を キッチンペーパー等で しっかり取る

市販の天ぷら粉を 水で溶き　くぐらせて 揚げるだけ～

タレも　もちろん 市販の物で 構いませんし

美味しい　塩　だけでも十分ですが～

一応 私が作ったのは～

出汁　　　　　　　　　２００ｍｌ

みりん　醤油　酒　各 大さじ ２～３

→昆布締め← で使った　”昆布”を加え煮る

これで 濃い目の 付け汁の 完成!!

丼つゆにもなるよ(^-^)/

もう一つの タレは～

食べるラー油に オイスターソースを 少し加えるだけ～
簡単 de 旨し

↓出来上がりじゃ～ん↓

牡蠣天　鶏天　舞茸天

牡蠣天は～　外は カリッと　中は ジューシー！

　 鶏天は～　大葉の香り to しっとり やわらか！

舞茸天は～　外せませんな・・・。

天ぷらといったら・・・

　　　　　　つまみにしても～

　　　　　　　　　　　丼にしても～
　　　　　　　　　　　　　　　　　旨し

今日の一言『 やっぱ　牡蠣は何しても旨いね 』 by SHIN

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生牡蠣 de 昆布締め

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久しぶりに 良い牡蠣が 手に入ったので～

　　　　　　　　　　　　　　今日は 生牡蠣 食べちゃいましょう！

もちろん　いつも買ってる 牡蠣打ち 直売の 生食用

　　　下手に 生牡蠣 食べて 食中毒に なるのも 嫌なので・・・。

　　　　　　　　　生牡蠣 de 食べる時は 自己責任で お願いします m(_ _ )m

de 作りました(o^-')b

お品書き

生牡蠣 de 昆布締め

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○材料○

牡蠣　　　　お好みの量

だし昆布　　適量

酒　　　　　　適量

酢（昆布掃除用）

レモン汁　　お好みで

～工程～

牡蠣をザルに入れる

塩をふりかけ　振り洗いする　→　優しく水洗いする

を２～３回繰り返すと身が綺麗になります

‐昆布〆‐

（　和食を愛する shoさん 曰く 昆布を 酢で 掃除してからが 何かと 良いらしい　）

ラップに昆布を敷く　　牡蠣を敷き詰める　　　お酒を振り掛ける　　　

さらに昆布で牡蠣を挟む　　　ラップでしっかりと巻く　　　　冷蔵庫で１日寝かせる

皿に盛り付けたら～

↓出来上がりじゃ～ん↓

昆布が 牡蠣の水分を 取り込み　身がキュッと締まって　good

牡蠣に 昆布の 美味しさを ラブ注入 de 旨し

少しレモンを絞って　パクッと食べたら～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼酎　ぐびっと　サイコー

生ものを食べないわが家の嫁用には～

‐ホイル蒸し‐

ラップを アルミホイルに 変えて お酒を 少し多めに 振り 包み込む

フライパンに　ホイルを乗せて　軽く蒸し焼きにする

こちらも　プリッと　出来上がり～

こちらも　甘味が増して　旨し

今日の一言『 牡蠣 食えば お酒が 進み 嫁恐し・・・ 』 by SHIN

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豚モモ肉 de ローストポーク

いらっしゃいませ！　『思いつき』　と　『気分』　で作る　『酒の肴と男子飯』　のＳＨＩＮ　です(^O^)/

はぁ～・・・。

最近 忙しいくせに 儲からない 嫌な サイクルに ハマリつつ有る　ＳＨＩＮです(Ｔ▽Ｔ;)

久しぶりに 安売りスーパーに いく事が出来まして～　おっ卵が ５８円だ～

やっぱり安売りスーパーは楽しいな

色々とＧＥＴした中の一つ 国産豚モモブロック っす 68円/100g　安いっしょ？

ＳＨＩＮ　　　　　　　 『　この肉何にしようか？　』

肉大好き 長男 　『　ステーキ食いて～　』

ＳＨＩＮ　　　　　　　 『　モモ肉 de ステーキか・・・　』

肉大好き 長男 　『　じゃ～ローストポーク食いて～　』

ＳＨＩＮ　　　　　 　 『　ん～ローストポークか・・・頑張ります　』

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お品書き

『豚モモ肉 de ローストポーク』

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○材料○

豚モモ肉　　 　５００ｇ

おいしい塩　 　 ５ｇ

普通のコーラ １００ｍｌ

黒胡椒　　　　適量

ニンニク　　　４欠片

コンソメ　　　１粒（小さじ２）

白ワイン　　　大さじ２

～工程～

肉に 塩を揉み込み 密封できる袋に入れて コーラを注ぎ 空気を抜いて ４～５時間以上 冷蔵庫で寝かせる

肉が冷たすぎると 生焼けになるので 前もって 冷蔵庫から取り出しておく

肉だけを 袋から取り出したら （漬け汁に使ったコーラは捨ててください）

黒胡椒を満遍なく ふりかけ フライパンを 強火で熱し 肉の 表面全体に しっかり焼き目をつける

（表面を焦がすだけで中まで火を通さない事）

小ぶりな鉄鍋なんかが 有れば いいのですが そんなシャレた物は 無いので・・・

大き目の グラタン皿等で 良いですので 肉の入る 耐熱容器を 用意してください。

ニンニクを 半分に切り 芽を 取り除く 耐熱容器に コンソメと ニンニクを 敷き詰め 肉を載せる

肉に 白ワインを ササッとふりかけ オーブンへ

肉の 脂肪部分を 上側にして １６０度（余熱あり）で ３０分焼く ひっくり返して１６０度で ２０分焼く

肉の中心部に 金串を数秒刺し 引き抜く 透明な肉汁が出てきて 金串の先端が 温かくなっていればＯＫ！

そのまま オーブン内へ 放置しながら 粗熱を取る

タレは別に作らなくても良いのです！肉汁が そのまま 美味しいソースに なってますよ　( ´艸｀)

『温かいまま すぐに 食べる人は これで完成！

　　　　　　　　　　　　　　切り分けて肉汁をたっぷりかけて頂きましょう!！』

でも～私は更に漬けこみます～('-^*)/

密閉できる袋に 肉と 肉汁全て 入れて １日 冷蔵庫で寝かせる

肉の油が 固まってしまうので 切り分ける前に 袋ごと 軽く 湯煎するといいですよ～

薄めに スライスして 盛り付けましょう♪

↓出来上がりじゃ～ん↓

タレは 別に作らなくても良いのです！肉汁が そのまま 美味しいソースに なってますよ　( ´艸｀)×２

和からしや ワサビを つけて タレを絡めて 一緒に食べても・・・やっぱり旨し

子供たちも 喜んで 食べてくれたのは 嬉しいんですが…。

５００ｇの肉が瞬殺…。良かった３３３円で…。

今日の一言『 豚にコーラは付き物です。 』 by SHIN

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濃厚 ウニパスタ ついでにイクラも・・・

いらっしゃいませ！　『思いつき』　と　『気分』　で作る　『酒の肴と男子飯』　のＳＨＩＮ　です(^O^)/

正月に旨いものを　食べ過ぎて　嫁も 私もマツコデラックス化してる　今日この頃ですが・・・

実家で食べた　ウニいくら丼が　忘れられず・・・

実家の冷凍庫から　ウニ　to　イクラを 盗んで　頂いてきました(^-^)/

いつもは　節約を心掛けて　安売り命　なんですが～

せっかく　盗んで　頂いてきたのですから　贅沢に使っちゃいましょう！

de 作りました(o^-')b

お品書き

濃厚 ウニパスタ ついでにイクラも・・・

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○材料○

（２人前）

(A)

ウニ　　　　　　　１００ｇ

卵黄　　　　　　　１個

生クリーム　　　１００ｍｌ

粉チーズ　　　　大さじ２

(B)

パスタ　フェデリーニ　２２０ｇ

茹で水　　　　　　　　　 ２．５㍑

茹で塩　　　　　　　　　大さじ２

(C)

ニンニク　　　　　　２欠片

オリーブオイル　　大さじ３

(D)

白ワイン　　　　　８０ｍｌ

パスタ茹で汁　　６０ｍｌ

コンソメ粒　　　　１個

(E)

塩　　　　　　　　必要なら適量

～工程～

(A)を混ぜ合わせる

(B)のパスタを 茹でつつ作業します

(C)の オイルと ニンニクのみじん切りを フライパンに 入れて 香りをだす

フライパンに (D)を加えて 混ぜ合わせる

フライパンに (A)を加え 軽く火を通す

茹で上がった パスタを絡める

味見して 塩加減が足らなければ (E)の塩を加える

皿に盛り付けたら～

↓出来上がりじゃ～ん↓

いくらは 無くても 全然旨しなんですが・・・

せっかくなので～ ついでに かけちゃいました♪

ウニたっぷり卵黄 to 生クリーム de 濃厚度UP

カリッと焼いた バゲットと 一緒にたべて～

口に合う 安物ワインを ゴクリサイコー

あっ 子供たちには 違うシーフードパスタで

今日の一言『 嫁さんは山盛りをペロリ・・・ 』 by SHIN

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