日本中国料理協会
先日、日本中国料理協会のご依頼を受けて、
料理講習会を辻調でやらせて頂いた。
ジャガイモのポレンタ ネロパルマととても柔らかいクレモナサラミのパテ
銀杏や生落花生を添えて
バターでじっくり焼き上げた目板ガレイとウニの紙巻焼き
松茸添え 酢橘アンチョビソース
一度高温で揚げたスッポンとアーティチョーク、
ポルチーニのフリカッセ グレモラータ風味
辻調の先生達。
二人とも若くてイケメン
目板ガレイの包み焼き、失敗してしまった。
もう一回作ったけど、あまり上手くいかなかった。
ほとんど初めて失敗したけど、めっちゃ恥ずかしかった(＞_＜)
中国料理協会の皆様、ご協力頂きました辻調の皆様、
ありがとうございます！
次回は失敗せずに頑張ります
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