| 新生活に便利なワンハンドル鍋・フライパンのセット。200V・100V・IHクッキングヒーター対応。...
|
|
野菜をたくさん入れた家庭的なビーフシチュー
材 料 （ ４人分）| 牛肉 | 500g | 赤ワイン | 1カップ |
| 小麦粉 | 1/4カップ | トマト水煮缶 | 1缶 |
| オリーブオイル | 50ml | 塩・こしょう | 適宜 |
| にんじん | 2本 | 砂糖 | 大さじ1 |
| じゃがいも | 3個 | 水 | 800ml程度 |
| かぶ | 3個 | サラダ油 | 適宜 |
| たまねぎ | 1個 | ローリエ | 1枚 |
| エリンギ | 3本 | カラメル | 大さじ2 |
手 順1．小麦粉とオリーブオイルを熱し、茶色くなるまで、弱火で30分ほど炒める。
2．1のブラウン・ルーを作っている間にシチューを作り始める。
3．たまねぎは1cｍ幅、にんじんは乱切りにし、サラダ油で炒める。
4．じゃがいもは皮をむき、1/4～1/2に切り、かぶは1/4、エリンギは一口大に
切り鍋に加え、ざっと混ぜ合わせる。
5．肉をサラダ油を入れたフライパンで色づくまで炒め、野菜を入れた鍋に加える。
6．赤ワイン・トマト水煮・水・塩・ローリエ・こしょうを入れる。
7．1のブラウン・ルーが色づいたら、煮汁を少しずつ加えてダマにならないよう
よく混ぜながら徐々にのばす。
8．7を鍋に戻し、よく混ぜて、アクを取りながら1時間ほど煮て、完成。
9．仕上げにカラメルソースを加えれば出来上り。
| 関連食材 | ||
|
カレー （ビーフ ２）
カレーレシピ一覧 今宵の肴 （姉妹ブログ）
参照元：http://allabout.co.jp/recipe/