先日合羽橋で購入した鍋で
パスタパエリア作りました
白和えのような豆腐ドレッシングの隠元と人参のサラダ
ローストビーフ
アンジェリック ドア（天使の指というケーキ）
やっと 繊細に作れました('-^*)/
ローストビーフの作り方
牛のかたまり ５００g
1,両面に塩と胡椒をまぶして
大匙２のオリーブオイルで表面に焦げ目をつける
２お湯を沸かし７０度になったら
火を止め お肉をジブロックに入れ
そのお湯の中に 浸す
しっかり密閉してね。お肉にお湯が入らなように
３、浸すこと４０分
４、薄くカットして
プチトマトを飾って出来上がり
これだけで 美味しいローストビーフが
簡単に作れます。
７０度以上でたんぱく質は固まっていきます。
だから７０度になったら必ず火を止めてね
ビックリするくらいお肉の旨みが
コーティングされて
簡単で美味しいですよ
今年のクリスマスは
これで ばっちり
漬けたれは ワサビ醤油でも
ポン酢でも お好みでどうぞ。
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