茅乃舎だしを手に入れてからずっと 作りたいと思っていたもの。
それは素朴でシンプルなチャーハン
今日テフロン加工のフライパン ゲットしたので
パラパラのチャーハン トライしました
やっぱ 道具だねー
２～３人分
材料
卵 ４個
出汁（袋から出した粉） 大匙１
酒 大匙１
サラダ油 大匙２
葱 １本
塩 小匙１弱
ごま油 少々
作り方
①卵４個とだしと酒大匙１を予め混ぜておく
②フライパンをよく熱しサラダ油を入れ
一気に出汁卵をいれいためる
③半熟になったらご飯茶わんに３杯弱加え強火で炒め
④みじん切りの葱を加え塩をパラパラとふりかけ
⑤最後にごま油で香り付けしたら出来上がり
お出汁が全体に広がって卵もご飯もおいしーいの
玉ねぎでなく葱が合う
これまでチャーハンて言うと鶏のガラスープの素とか加えていたけど
このお出汁、これで十分です
