ピーマンを切るのって面倒
代わりに豆苗で作ってみた
栄養価も高いし挟みで茎をジョキジョキカットしちゃえば楽ちん
作り方
材料 豆苗 一袋
筍 ８０g 線切り
牛もも肉１５０g 線切り
牛肉の下味 塩少々
醤油小匙１
酒 大匙１
卵 １/2個
片栗粉 大山１
炒めるときの合わせ調味料
醤油 大匙１と１/2
酒 大匙１
砂糖 大匙１/2
スープ 大匙３
水溶き片栗粉大匙１
中華はあらかじめ合わせ調味料を作っておけば楽
油通しして強火で炒めながら調味料をあわせることが殆ど。
ポイントは 二つ。
スープ大匙３は 湯大匙３に鶏ガラスープの素を小匙１あわせておくこと。
もう一つは
水溶き片栗粉ってよく言うけど これは水１に対し片栗粉１の一対一のこと。ただ、片栗粉をお料理に合わせるときは いったん火を止める。強火のままだとダマになっちゃうよ。特にいためものは 水分が少ないので火を止めたままとろみがでたら それで出来上がりのサイン。これらを忠実に守れば失敗なしよ
