マクロビオティックのおもてなしレッスンvol.11

　月に一度　通っている　ベターホーム主催「マクロビオティックのおもてなし」レッスン。

　全１２回のレッスンで、今日は　１１回目・・・・。

　「マクロビって、地味でストイックな料理なんでしょ？」　とか、

　「食べたいもの我慢しなくちゃダメなんでしょ～？」　とか、

　「お腹いっぱいにならないんじゃない？」　とかとか・・・・・・・。

　このような思い込みを覆すこのレッスン。

　今日も、岡田シェフのワザを、伝授してもらってきましたよ～。

　

　春のおもてなしテーブル～♪

　テーブルクロスの色にも、春のエッセンスが！

　かわいい組み合わせです。

　今回は、春の山菜づくし。

　山菜はデトックス効果が高く、

　冬にため込んだ　「あんなもの」　や　「こんなもの」　を一気に出せそう～！

　①クレソンとうどのサラダ　苺ドレッシング
　

　感動もの～、フレッシュなイチゴを贅沢にもソースにします。

　うどもね、千切りにしてレモン汁をかけただけで、火を通しません。

　②春山菜のスパゲティ　ぺペロンチーノ仕立て
　

　これぞ、山菜オンパレード！

　すごいよ、すごいよ～！

　タラの芽、ふきのとう、こごみ、のびる、春菊、油揚げ　が入ってます。

　ほろ苦さが、ピリカラ・ぺペロンチーの味と重なって、不思議に美味しいパスタです。

　③筍と炒り豆腐のパートフィロ風包み焼き
　

　こじゃれた名前がついてますが、要するに、

　炒り豆腐を春巻きの皮で包み、オーブンで焼いた、　っちゅ～代物でごじゃる。

　割ってみますね、
　

　豆腐・筍・グリーンピース　を炒った具材。

　春巻きの皮は、揚げるだけじゃなく、刷毛で油を塗って、オーブンで焼けば、ヘルシーに仕上がります。

　うまし！

　料理のすみに、ひっそりと・・・・・・・・。
　

　テーブルにも、「春」　を、ね！

　あと残り１回。

　「華やかなマクロビ」テクを岡田シェフから盗みとり、自分のお教室でも、皆様にお伝えしたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　【おしらせ】

　コトポコ自宅料理教室”table clip”３月の残席情報とお申し込みは、こちら 。

　まだ、間に合います！

　ぽちっと押してくださると嬉しいです。

　　
　　にほんブログ村

　こちらもぽちっとお願いいたします。